?Cu¨¢ntos huevos se puede comer a la semana?
Seg¨²n el Instituto de Estudios del Huevo (IEH) no existe ninguna limitaci¨®n en cuanto a su consumo, incluso es saludable comer un huevo al d¨ªa.
El huevo es uno de los alimentos m¨¢s populares de la cocina espa?ola debido a sus cualidades nutricionales y a su polivalencia para adaptarse a numerosos platos. Adem¨¢s, se puede introducir con gran facilidad y de forma saludable en la dieta habitual. Pero a¨²n a d¨ªa de hoy existe un debate sobre la cantidad recomendada de huevos que una persona puede ingerir a la semana.
Seg¨²n informa el diario ABC, en los a?os 80 surge uno de los mitos m¨¢s extendidos del huevo que ha dejado huella en la sociedad actual. Se trata de una falsa creencia de que este alimento incrementa el riesgo cardiovascular debido a su elevado contenido en colesterol, raz¨®n por la cual se limit¨® su consumo a un m¨¢ximo de tres huevos a la semana.
Ahora, hay numerosos estudios que desmienten este mito, como es el caso de la Escuela M¨¦dica de Harvard que explica que el colesterol de los huevos no supone ning¨²n riesgo en la aparici¨®n de enfermedades cardiovasculares. Adem¨¢s, seg¨²n el Instituto de Estudios del Huevo (IEH) no existe ning¨²n tipo de limitaci¨®n en cuanto a su consumo, incluso afirman que un huevo al d¨ªa se considera saludable. No obstante, esta cifra puede variar dependiendo de cada persona, del estilo de vida y de la dieta que siga.
Beneficios del huevo
El huevo es un alimento sano y rico en nutrientes. Tiene una elevada fuente proteica de alta calidad que contiene los amino¨¢cidos esenciales para la construcci¨®n y reparaci¨®n de tejidos en el cuerpo. Adem¨¢s, tambi¨¦n cuenta con ¨¢cidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud del coraz¨®n; y minerales como el hierro, f¨®sforo, zinc y selenio, todos importantes para la producci¨®n de energ¨ªa.
Por otro lado, tambi¨¦n cuenta con diversas vitaminas importantes, entre las que se encuentran la vitamina A, B (B2, B12), D y E. Finalmente, contiene compuestos antioxidantes como la lute¨ªna y la zeaxantina, los cuales contribuyen a la salud de los ojos y a reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneraci¨®n macular.
Adem¨¢s, los huevos son una excelente fuente de colina, un nutriente importante para la funci¨®n cerebral, la salud del h¨ªgado y el desarrollo fetal durante el embarazo. En este contexto, la Dra. Ana Mar¨ªa L¨®pez, catedr¨¢tica de Nutrici¨®n, afirma que el huevo es un alimento de mucho inter¨¦s ya que ¡°aporta pocas calor¨ªas pero cantidades importantes de vitaminas, nutrientes y prote¨ªnas¡±.
Finalmente, cabe destacar que la forma en la que se cocinan los huevos puede influir en sus beneficios para la salud, puesto que evitar el exceso de grasa en su fritura es siempre la opci¨®n m¨¢s saludable. Adem¨¢s, la cantidad de huevos a la semana debe adaptarse a las necesidades nutricionales de cada persona, pero tambi¨¦n es importante no creer falsos mitos sobre este alimento y consultar siempre la opini¨®n de los expertos.