Cuando el tama?o s¨ª importa: la raz¨®n por la cual escoger huevos S, M, L o XL
Existen diferentes categor¨ªas para clasificar los huevos de gallina en Espa?a y cada una tiene sus caracter¨ªsticas propias.
Es muy llamativo ver como en los supermercados se clasifican los huevos y en muchas ocasiones no sabemos cu¨¢les coger, si hay diferencia entre unos y otros o por qu¨¦ se clasifican los huevos por tama?o.
Si hablamos del valor nutricional, el tama?o de los huevos no tiene ninguna influencia, no depende ni es proporcional al ¨¦l. Sin embargo, los expertos s¨ª coinciden en que existen ciertas diferencias en el sabor de los huevos dependiendo de su tama?o, se?alan que en el caso de los huevos m¨¢s peque?os se produce mayor concentraci¨®n del sabor.
El tama?o de los huevos depende directamente de la alimentaci¨®n, el tama?o y la edad de la gallina. A partir del cuarto mes de vida, las gallinas comienzan a poner huevos. En este caso, empiezan poniendo huevos peque?os y poco a poco las puestas posteriores van siendo de mayor tama?o. A medida que la gallina crece, los huevos que pone son m¨¢s grandes, pero hay que tener en cuenta otros factores que cambian, como por ejemplo, que la c¨¢scara es m¨¢s fina y que la frecuencia de puesta es menor.
Clasificaci¨®n en Espa?a
En Espa?a, los huevos se clasifican por tallas. En primer lugar, los huevos peque?os (S) son aquellos que pesan menos de 53 gramos, los huevos medianos (M) son los m¨¢s habituales y pesan entre 53 y 63 gramos, los grandes (L) tienen un peso de entre 63 y 73 gramos y los llamados huevos extra grandes (XL) que son los que superan los 73 gramos de peso.
Los huevos m¨¢s peque?os son aquellos que m¨¢s concentraci¨®n de sabor tienen, aunque no son ni mucho menos los m¨¢s comunes en los lineales de los supermercados. Por lo general, los huevos m¨¢s peque?os y con m¨¢s sabor los suelen dedicar para hacer productos como la huevina y otros derivados del huevo.
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