C¨¢rcel para un conocido chef con 3 estrellas Michelin que sirvi¨® almejas con norovirus en un risotto

El famoso chef italiano Marco Sacco y la directora de su restaurante, Raffaella Marchetti, han sido condenados a dos meses y 21 d¨ªas de c¨¢rcel cada uno tras un incidente en cocina. La sentencia llega tras haber servido almejas crudas infectadas con norovirus a 53 invitados en un banquete de bodas.

El Tribunal de Verbania, ubicado en el norte de Italia, tambi¨¦n orden¨® que Sacco y Marchetti paguen una indemnizaci¨®n total de 20.000 euros a los afectados. Cada uno de los novios recibir¨¢ 4.000 euros, mientras que cada invitado intoxicado ser¨¢ compensado con 250 euros.

Infecci¨®n por norovirus

El incidente tuvo lugar en julio de 2021 en el afamado restaurante ¡®Piccolo Lago de Mergozzo¡¯, uno de los establecimientos m¨¢s destacados de Verbania. Despu¨¦s del banquete nupcial, decenas de invitados, incluida la pareja reci¨¦n casada, sufrieron s¨ªntomas de intoxicaci¨®n alimentaria, que inclu¨ªan n¨¢useas, v¨®mitos y dolor de est¨®mago. Tras las investigaciones, se confirm¨® que la causa de estos males fue una infecci¨®n por norovirus.

Los abogados de Sacco argumentaron que las almejas llegaron contaminadas de origen, ya que uno de los paquetes de este alimento no utilizado tambi¨¦n dio positivo en norovirus. Sin embargo, los representantes legales de los demandantes se mostraron satisfechos con la sentencia, agradeciendo a la fiscal¨ªa de Verbania y a los Carabinieri por su labor en el caso.

El norovirus es un pat¨®geno muy presente de la mayor¨ªa de los casos de gastroenteritis por intoxicaci¨®n alimentaria. Este se propaga f¨¢cilmente a trav¨¦s del contacto con personas infectadas, superficies u objetos contaminados, o mediante el consumo de alimentos contaminados. Aunque no existe un tratamiento espec¨ªfico para esta enfermedad, la mayor¨ªa de las personas se recuperan completamente sin necesidad de medicaci¨®n, siendo la hidrataci¨®n fundamental para la mejor¨ªa.