Bill Gates se?ala al fonio como el alimento que acabar¨¢ con el hambre

Actualmente, la hambruna es uno de los mayores problemas a los que nos enfrentamos como sociedad a nivel mundial. Seg¨²n las Naciones Unidas, en 2023 un total 783 millones de personas se vieron afectadas por este problema y ahora aproximadamente 45 millones de ni?os sufren desnutrici¨®n aguda grave. Por ello, cada vez se trabaja m¨¢s por acabar con el hambre en el mundo.

¡®Bill & Melinda Gates Foundation¡¯ es una organizaci¨®n del cofundador de Microsoft, Bill Gates, que lleva a?os trabajando para encontrar soluciones que consigan paliar los efectos de la desnutrici¨®n. En su ¨²ltimo viaje a Dakar, en Senegal, parece haber encontrado un alimento capaz de luchar contra el hambre.

Se trata del fonio, un cereal originario del continente africano que est¨¢ considerado como uno de los alimentos m¨¢s antiguos del mundo. En este contexto, este grano lleva alimentando a familias en ?frica occidental durante m¨¢s 5.000 a?os, mucho m¨¢s tiempo que cualquier otro cereal cultivado en el continente.

Cualidades del grano

El fonio es una gran fuente de prote¨ªnas, fibra, hierro, zinc y varios amino¨¢cidos clave. Se trata de un gran candidato para combatir el hambre ya que necesita poca agua para crecer y es capaz de hacerlo en tierra de mala calidad, llegando hasta a poder rejuvenecer el suelo a medida que pasa el tiempo.

Al ser un alimento resistente a la sequ¨ªa, su plantaci¨®n no quedar¨ªa fuera del alcance de unos pocos pa¨ªses, sino que puede ser de gran ayudo incluso en aquellos territorios donde las lluvias no acontecen. No obstante, a pesar de ser un grano de r¨¢pido crecimiento, la parte que se come est¨¢ rodeada de una c¨¢scara muy dura, por lo que su eliminaci¨®n es un proceso laborioso que requiere mucho tiempo.

Planta de procesamiento

En su ¨²ltimo viaje a Senegal, Bill Gates visit¨® una planta de procesamiento de fonio para observar de cerca el cultivo de este cereal. En este lugar se reduce el tiempo necesario para romper la c¨¢scara, aumentando as¨ª la rentabilidad del alimento. Esto sit¨²a al fonio como posible soluci¨®n a la hambruna.

All¨ª mantuvo conversaciones con Laura Layousse, CEO de la Compa?¨ªa Agroalimentaria Africana, quien asegur¨® que esta nueva cadena de producci¨®n no afecta a los agricultores locales, quienes se encargan de cultivarlo, ya que la empresa compra el grano directamente a ellos. De esta manera, ambas partes salen beneficiadas.

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As¨ª, se trata el alimento de una manera m¨¢s automatizada y se aumenta su posibilidad de comercializaci¨®n en todo el mundo. Se trata de un cereal con un importante potencial para reducir el hambre y paliar los efectos de la desnutrici¨®n, sobre todo en la poblaci¨®n infantil de aquellos territorios m¨¢s desfavorecidos.

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