Adi車s a los pesticidas: el truco para que tu fruta quede completamente limpia
La utilizaci車n de bicarbonato o vinagre diluido en agua es uno de los mejores m谷todos m芍s infalible para desinfectar las frutas y verduras.
Un estudio elaborado por el investigador V赤ctor Mart赤n Cerde?o, de la Universidad Complutense de Madrid, en 2017, los hogares de Espa?a consumieron en torno a 4.370 millones de kilos de frutas frescas y gastaron 6.195 millones de euros en este tipo de productos. El consumo de este tipo de alimentos aporta importantes beneficios para la salud como vitaminas y minerales, ayudando a fortalecer el sistema inmunol車gico.
Sin embargo, el consumo de frutas y verduras no es tan positivo del todo, ya que en muchos casos conllevan gran cantidad de pesticidas. Este tipo de alimentos en la Uni車n Europea con restos de perfluoroalquiladas (PFAS) se han triplicado en los 迆ltimos diez a?os, seg迆n un estudio publicado por la Red de Acci車n de Pesticidas (PAN Europe), que reclama una menor utilizaci車n de los llamados ＆qu赤micos eternos＊, que son extraordinariamente persistentes a los fen車menos meteorol車gicos.
Por ello, resulta indispensable saber lavar correctamente las frutas, con el fin de, adem芍s de evitar ingerir estos pesticidas, acabar tambi谷n con otros elementos como bacterias o suciedad. La dietista Melanie Marcus ha recomendado a trav谷s de la revista ELLE la forma en la que lavarlos: con agua fr赤a y frotando suavemente, sin necesidad de jabones o detergentes especiales.
Lavar la fruta justo antes de consumirla
En los casos en los que se quiera lavar con mayor profundidad la fruta, lo mejor es hacerlo remoj芍ndola en una soluci車n de una cucharada de bicarbonato de sodio y dos tazas de agua, durante unos 15 minutos, y posteriormente aclararlos con abundante agua. Otra de las opciones, es hacerlo con vinagre: mezclando una parte de vinagre con tres de agua y dejando la fruta a remojo durante 10 o 15 minutos. En ambos casos adem芍s de eliminar algunas bacterias, tambi谷n se puede acabar con los pesticidas.
La experta incide en que este lavado ha de hacerse justo antes de que se vaya a comer, pues esto hace que se conserven por m芍s tiempo. En el caso de lavarlas despu谷s de la compra, hay que secarlas muy bien antes de guardarlos. En sus envases originales, pueden durar hasta dos semanas sin que se estropeen.
En los casos en los que se opte por introducir la fruta en un recipiente, es importante que este tenga alg迆n tipo de ventilaci車n. El caj車n de verdura tiene la humedad y temperatura id車neas para mantener este tipo de productos frescos.
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