Adi¨®s a los pesticidas: el truco para que tu fruta quede completamente limpia
La utilizaci¨®n de bicarbonato o vinagre diluido en agua es uno de los mejores m¨¦todos m¨¢s infalible para desinfectar las frutas y verduras.
Un estudio elaborado por el investigador V¨ªctor Mart¨ªn Cerde?o, de la Universidad Complutense de Madrid, en 2017, los hogares de Espa?a consumieron en torno a 4.370 millones de kilos de frutas frescas y gastaron 6.195 millones de euros en este tipo de productos. El consumo de este tipo de alimentos aporta importantes beneficios para la salud como vitaminas y minerales, ayudando a fortalecer el sistema inmunol¨®gico.
Sin embargo, el consumo de frutas y verduras no es tan positivo del todo, ya que en muchos casos conllevan gran cantidad de pesticidas. Este tipo de alimentos en la Uni¨®n Europea con restos de perfluoroalquiladas (PFAS) se han triplicado en los ¨²ltimos diez a?os, seg¨²n un estudio publicado por la Red de Acci¨®n de Pesticidas (PAN Europe), que reclama una menor utilizaci¨®n de los llamados ¡®qu¨ªmicos eternos¡¯, que son extraordinariamente persistentes a los fen¨®menos meteorol¨®gicos.
Por ello, resulta indispensable saber lavar correctamente las frutas, con el fin de, adem¨¢s de evitar ingerir estos pesticidas, acabar tambi¨¦n con otros elementos como bacterias o suciedad. La dietista Melanie Marcus ha recomendado a trav¨¦s de la revista ELLE la forma en la que lavarlos: con agua fr¨ªa y frotando suavemente, sin necesidad de jabones o detergentes especiales.
Lavar la fruta justo antes de consumirla
En los casos en los que se quiera lavar con mayor profundidad la fruta, lo mejor es hacerlo remoj¨¢ndola en una soluci¨®n de una cucharada de bicarbonato de sodio y dos tazas de agua, durante unos 15 minutos, y posteriormente aclararlos con abundante agua. Otra de las opciones, es hacerlo con vinagre: mezclando una parte de vinagre con tres de agua y dejando la fruta a remojo durante 10 o 15 minutos. En ambos casos adem¨¢s de eliminar algunas bacterias, tambi¨¦n se puede acabar con los pesticidas.
La experta incide en que este lavado ha de hacerse justo antes de que se vaya a comer, pues esto hace que se conserven por m¨¢s tiempo. En el caso de lavarlas despu¨¦s de la compra, hay que secarlas muy bien antes de guardarlos. En sus envases originales, pueden durar hasta dos semanas sin que se estropeen.
En los casos en los que se opte por introducir la fruta en un recipiente, es importante que este tenga alg¨²n tipo de ventilaci¨®n. El caj¨®n de verdura tiene la humedad y temperatura id¨®neas para mantener este tipo de productos frescos.
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