Santiago Ni?o-Becerra lanza un pron¨®stico sobre lo que pasar¨¢ con los restaurantes

El sector de la hosteler¨ªa, y concretamente los restaurantes, podr¨ªan verse perjudicados a medio plazo. As¨ª lo expuso el economista Santiago Ni?o-Becerra en declaraciones realizadas al programa ¡®La Ventana¡¯ de la ¡®Cadena SER¡¯, en el que repas¨® la situaci¨®n actual de la restauraci¨®n en nuestro pa¨ªs.

De este modo el economista, que ejerce como profesor en la Universitat Ramon Llull de Barcelona, mencion¨® los riesgos a los que se expone la sociedad espa?ola si no frena la tendencia cortoplacista en el consumo. ¡°Gran parte de la poblaci¨®n no quiere pensar en lo que ocurrir¨¢ en tres meses. Estamos ante el ¨²ltimo verano, como la pel¨ªcula¡±, mencion¨® al citado programa. Una afirmaci¨®n que justific¨® en la decisi¨®n de muchos espa?oles de gastar buena parte de sus ahorros en ¡°bares, restaurantes, carreteras y playas¡±.

Sin embargo, tambi¨¦n fue m¨¢s all¨¢ con su pron¨®stico a trav¨¦s de su perfil de Twitter, donde expuso el futuro m¨¢s inmediato de los restaurantes y que ha despertado todo tipo de puntos de vista entre los profesionales del sector hostelero. ¡°Hace dos d¨ªas me comentaba alguien que conoce en profundidad el mundo de la restauraci¨®n que la tendencia es clara: ir¨¢n a m¨¢s los locales de alto nivel y los de muy bajo. En meses ya se producir¨¢n cierres que pueden alcanzar el 75% de los restaurantes actuales. ?Les suena?¡±.

Por otro lado, la emisora recogi¨® los testimonios de economistas y profesionales de la hosteler¨ªa en relaci¨®n a la teor¨ªa proporcionada por Ni?o-Becerra. El secretario de Hosteler¨ªa de Espa?a, Emilio Gallego, expuso que ¡°No veo base para comentarlo, lo cual no quiere decir que el horizonte no sea complicado¡±. De hecho, se?al¨® a la inflaci¨®n como factor que resta poder adquisitivo a los consumidores.

Asimismo, el chef Dani Garc¨ªa mencion¨® el tipo de restaurantes que mejor se adaptan a este tipo de crisis. ¡°Siempre he pensado que los tickets entre 80 y 150 euros son los que m¨¢s sufren una crisis, de ah¨ª que nuestros restaurantes est¨¦n alrededor de 50 euros o por encima de 150¡å, expres¨® el de Marbella, que cuenta con tres estrellas Michelin.

¡°El oto?o va a ser complicado¡±

El pasado mes de julio, Ni?o-Becerra comparti¨® su punto de vista con Diario As sus impresiones sobre la fuerte subida de la inflaci¨®n en Espa?a y proporcion¨® una visi¨®n muy similar a la actual. ¡°Yo creo que este verano la gente va a tratar de aprovechar el momento sin pensar en lo que viene despu¨¦s, y luego a ver qu¨¦ pasar¨¢. Pero el oto?o creo que va a ser complicado¡±.

Adem¨¢s, contempl¨® como escenario m¨¢s probable una inflaci¨®n alta ¡°hasta final de a?o¡±, especialmente aquella inflaci¨®n provocada por la energ¨ªa, impacto de la energ¨ªa, costes de fabricaci¨®n. ¡°?Va a bajar tan r¨¢pido la inflaci¨®n? ?nicamente lo ver¨ªa si el consumo se hunde. En ese caso, la demanda cae y en consecuencia los precios tambi¨¦n, pero no creo que ocurra¡±.

La inflaci¨®n, por encima de los dos puntos en julio

La estad¨ªstica en Espa?a confirma que en el mes de julio, la inflaci¨®n subi¨® un 10,8% frente al mismo mes del a?o pasado, seg¨²n el dato preliminar publicado por el Instituto Nacional de Estad¨ªstica (INE). Es el dato m¨¢s alto de los ¨²ltimos 38 a?os, desde septiembre de 1984, y super¨® el 10,2% registrado en junio.

D¨ªas atr¨¢s se pronunci¨® sobre la inflaci¨®n y el director de Estudios Financieros de Funcas, Santiago Carb¨®, que pronostic¨® la permanencia en niveles altos ¡°durante otro mes o par de meses¡± y la p¨¦rdida de poder adquisitivo por parte de las familias. ¡°Se prev¨¦ que se termine el a?o sobre el 8% de inflaci¨®n y los salarios no van a subir por encima del 3%¡±. Seg¨²n su versi¨®n, la ¨²nica forma de sentirlo menos es ¡°reducir el consumo de lo que m¨¢s ha crecido, que es la energ¨ªa¡±.