Revelan para qui¨¦n es bueno el caf¨¦ y c¨®mo deber¨ªa tomarse
Vinculan desde estudios cient¨ªficos al consumo mesurado del caf¨¦ con una menor mortalidad salvo para las embarazadas. Recomiendan el caf¨¦ natural.
El caf¨¦ es una de las bebidas m¨¢s consumidas a nivel mundial. De hecho, seg¨²n Esther L¨®pez-Garc¨ªa, catedr¨¢tica de medicina preventiva y salud p¨²blica de la Universidad Aut¨®noma de Madrid afirma que ¡°el caf¨¦ es la bebida que m¨¢s se consume despu¨¦s del agua¡±. En Espa?a, la Asociaci¨®n Espa?ola del Caf¨¦ cifra en 65,5 millones de tazas consumidas al d¨ªa. En dicho consumo, adem¨¢s subraya que el 80% de ese caf¨¦ contiene cafe¨ªna.
Durante los a?os 80, el consumo del caf¨¦ de redujo ya que las primeras investigaciones nutricionales que se hicieron sobre el caf¨¦ resultaron negativas. Sin embargo, a partir del comienzo del siglo XXI, se volvi¨® a poner en pr¨¢ctica el consumo del caf¨¦, ya que se descubri¨® que a pesar de la gran cantidad de gente que tomaba caf¨¦, no se apreciaban efectos negativos en ellos.
Estudios en los que evidencian beneficios del caf¨¦
Desde El Pa¨ªs, se han detallado diferentes estudios en los que se ha demostrado que el consumo moderado del caf¨¦ afecta a una menor mortalidad, y por ende, a alargar la esperanza de vida. Es el caso del estudio desde BMJ, en el que afirman que el consumo mesurado del caf¨¦ es seguro, especialmente con 3 o 4 tazas al d¨ªa, que contribuir¨ªan a reducir la aparici¨®n de patolog¨ªas como enfermedades cardiovasculares, varios tipos de c¨¢ncer o afecciones neurol¨®gicas, metab¨®licas y hep¨¢ticas.
Desde un grupo de especialistas en colaboraci¨®n con el Centro de Investigaci¨®n Biom¨¦dica en Red de la Fisiopatolog¨ªa de la Obesidad y Nutrici¨®n (CIBEROBN), aseguran en su conclusi¨®n que ¡°el grueso de las enfermedades cr¨®nicas se produce en edades m¨¢s avanzadas y es ah¨ª donde el caf¨¦ puede tener un efecto m¨¢s beneficioso¡±, seg¨²n reconoce Estefan¨ªa Toledo, una especialista que particip¨® en la investigaci¨®n. En el propio estudio se evidenci¨® una mayor esperanza de vida vinculada al consumo de caf¨¦ tras estudiar a 20.000 voluntarios durante unos 10 a?os, especialmente a partir de los 54 a?os.
Advertencia para las embarazadas
No obstante, el caf¨¦ no se ha evidenciado que sea beneficioso para la totalidad de la poblaci¨®n, ya que en mujeres en estado ¡°de buena esperanza¡± el consumo de caf¨¦ podr¨ªa estar vinculado a efectos indeseados como que el beb¨¦ pese poco al nacer, se anticipe el parto o se aumente del riesgo de fractura en las propias embarazadas.
?ptimo consumo de caf¨¦
Liliana Fuchs, en su blog, recomienda ¡°apostar siempre por caf¨¦ de tueste natural¡±, en detrimento del torrefacto o el de mezcla (los tres tipos de caf¨¦s a la venta en los supermercados).
A pesar de que en las dietas no recomiendan excesivo contenido de az¨²car, lo cierto es que diversos estudios han evidenciado que el az¨²car no perjudica a las propiedades del caf¨¦ para reducir la mortalidad y el desarrollo de enfermedades. Estudios desde China, evidencian en su conclusi¨®n que el consumo moderado de caf¨¦ sin az¨²car y azucarado se asoci¨® con un menor riesgo de muerte.