?Por qu¨¦ se llama paella valenciana y cu¨¢l es el origen del nombre?

La gastronom¨ªa ha demostrado ser uno de los platos fuertes en Espa?a para atraer al turismo. Muchos son los platos que consiguen conquistar al sinf¨ªn de paladares que degustan la tradici¨®n de nuestro pa¨ªs, ya sea el jam¨®n ib¨¦rico, la tortilla espa?ola, el cocido madrile?o, el pulpo a feira, la fabada asturiana, los pintxos, el gazpacho andaluz o la paella valenciana, entre otros.

Precisamente, nosotros nos centraremos en este ¨²ltimo. Un plato reconocido mundialmente y cuyo nombre es el de ¡®paella valenciana¡¯. Sin embargo, muchos se preguntan el origen del mismo.

?Cu¨¢l es la receta de la paella valenciana?

En primer lugar, se debe detallar un aspecto fundamental para conocer este plato, y tiene que ver con su receta. ?Cu¨¢les son los ingredientes de este conocido alimento? Son diez los elementos b¨¢sicos que deben aparecer en una paella valenciana, y son los siguientes:

?Por qu¨¦ se llama paella valenciana y cu¨¢l es el origen del nombre?

Este es un producto que se origin¨® entre los siglos XV y XVI, y que recibe este nombre por la gran sart¨¦n en la que se cocina. La ubicaci¨®n donde comenz¨® a hacerse este plato es cerca del lago Albufera, en Valencia, Espa?a, como un alimento para pastores y campesinos, y que se ha convertido, con el paso de los a?os, en todo un emblema de la cocina espa?ola, un aut¨¦ntico mito en el mundo entero.

Por otra parte, hay teor¨ªas que atribuyen al nombre de tan suculento alimento al idioma franc¨¦s. Adem¨¢s, hay que destacar que ¡®paella¡¯ se convirti¨® en el principal sin¨®nimo de ¡®arroz a la valenciana¡¯ a la entrada del siglo XX, a partir del a?o 1900.

Otra historia cuenta que este manjar tiene un origen algo m¨¢s rom¨¢ntico. Se narra la existencia de un cuento en el que un hombre prepar¨® este plato para ganarse el cari?o de su pareja, de ah¨ª la denominaci¨®n de ¡®por ella¡¯ o ¡®para ella¡¯.

En cuanto al origen etimol¨®gico, hay que destacar que la palabra ¡®paella¡¯ procede del lat¨ªn. M¨¢s concretamente, del concepto ¡®patella¡¯, que se refer¨ªa a sart¨¦n.

La paella cuenta con una multitud de r¨¦plicas

Los primeros registros escritos sobre preparaciones de la paella se remontan a los siglos XVI y XVII, utilizando como ingredientes originales el arroz, el azafr¨¢n, el conejo de campo, aves, caracoles y vegetales frescos. Unos productos que fueron introducidos en Europa a trav¨¦s de diferentes rutas de comercio como la Ruta de la Seda, por la caza de los animales y las leguminosas procedentes de Am¨¦rica.

Sin embargo, la receta de la paella ha tenido diferentes variaciones a lo largo de los a?os, incluyendo productos del mar y otros ingredientes con los que crear la paella marinera y la paella mixta, entre otras.

Adem¨¢s, hay otra serie de variaciones para poder preparar una paella, y son las siguientes: