Los alimentos que no caducan, seg¨²n la OCU
Hay una serie de productos cuya ingesta pasada la fecha de consumo preferente no acarrea ning¨²n tipo de problema para la salud.
No toda la comida reacciona igual ante el paso del tiempo. El plazo l¨ªmite para consumir un alimento permite algunas concesiones en funci¨®n del producto. Para facilitar el c¨¢lculo de los d¨ªas y alejar el peligro, el envasado incluye, a parte del dato de caducidad, una fecha de consumo preferente.
La diferencia entre una y otra viene marcada por el riesgo sanitario que implica su ingesta. Mientras que la primera indica el d¨ªa o mes concreto a partir del cual el alimento puede entra?ar alg¨²n tipo de peligro para la salud, la segunda se?ala ¨²nicamente aquellos aspectos que hacen perder valor al producto pero que no conllevan perjuicio alguno m¨¢s que matices como la p¨¦rdida de sabor o la diferente textura.
?Qu¨¦ alimentos pueden consumirse una vez cumplida la fecha?
Sin embargo, en el intervalo de tiempo que transcurre entre ambos datos se abre un abanico de posibilidades. Desde la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU), se catalogan diez alimentos como ¡°seguros¡± una vez pasada la fecha de consumo preferente.
- Yogures.
- Pan de molde.
- Patatas fritas y frutos secos.
- Bollos y galletas.
- Refrescos y alcohol.
- Pastas, arroces y legumbres.
- Mermelada y mantequilla.
- Embutidos y quesos curados.
- Sopas y salsas de sobre.
- Envases de tomate.
Hay una excepci¨®n que ¡°inhabilita¡± la fecha de caducidad y ¨²nicamente fija un consumo preferente: los alimentos no perecederos. Uno de los ejemplos m¨¢s reconocidos son las bebidas alcoh¨®licas. El mismo organismo se?ala que su calidad ¡°disminuye mucho¡± con el paso del tiempo; no as¨ª el vino, que se salva de las palabras de la OCU debido a una reacci¨®n qu¨ªmica compleja.
