La f¨¢brica de chocolate m¨¢s grande del mundo, paralizada por la salmonela
La principal fuente de contaminaci¨®n es una sustancia presente en la yema del huevo. Por el momento, la producci¨®n se encuentra retenida y ser¨¢ sometida a un an¨¢lisis.
El gigante del chocolate, Barry Callebaut, se ha visto obligado a parar la producci¨®n de su planta de producci¨®n de Wieze, en B¨¦lgica, tras detectar una infecci¨®n de salmonela.
La f¨¢brica en cuesti¨®n es la m¨¢s grande del mundo y, seg¨²n ha reportado la empresa a trav¨¦s de un comunicado, en uno de los lotes preparados en esa f¨¢brica se ha detectado la presencia de la bacteria.
La principal fuente de contaminaci¨®n es, seg¨²n Barry Callebaut, la lecitina. Esta es una sustancia org¨¢nica concentrada en las membranas de las c¨¦lulas tanto animales como vegetales y se encuentra, por ejemplo, en la yema de los huevos.
Evitar que llegue a los consumidores
Por el momento, la producci¨®n se encuentra retenida y ser¨¢ sometida a un an¨¢lisis. Hasta que no se conozcan los resultados de estos, la planta continuar¨¢ cerrada y, antes de retomar la actividad, ser¨¢ sometida a un proceso de desinfecci¨®n.
Barry Callebaut ya ha contactado con los clientes que han podido adquirir parte de la producci¨®n contaminada y ha retirado toda la que se realiz¨® despu¨¦s del 25 de junio con el fin de evitar que alguna unidad de este lote pueda llegar a los consumidores.
En lo que va de a?o no es la primera f¨¢brica que se ve afectada por una infecci¨®n de estas caracter¨ªsticas: la planta belga de Ferrero tambi¨¦n tuvo que ser clausurada.
