El truco de Jos¨¦ Andr¨¦s para pelar un tomate en 3 segundos
Es recomendable comer toda la fruta con piel. Sin embargo, en los tomates pelados, su textura es mejor. Aqu¨ª os contamos como pelarlos de forma r¨¢pida y sencilla.
El tomate es una fruta propia del verano. Sin embargo, entrado ya el oto?o, sigue siendo dif¨ªcil resistirse a este producto. No hay nada mejor que un buen tomate. Es un ingrediente muy sencillo, pero que, si es de calidad, acaba siendo una delicia.
Aunque se recomienda comer las frutas con piel para adquirir todos los nutrientes, en el caso del tomate la textura puede mejorar si nos deshacemos de su c¨¢scara. Este ingrediente nos puede acompa?ar en cualquier tipo de ensalada: con queso, con at¨²n, con salm¨®n¡, pero tambi¨¦n en cremas o salsas.
Pelar un tomate a veces puede ser una tarea complicada si lo queremos hacer bien y no mancharnos demasiado con su jugo. El chef Jos¨¦ Andr¨¦s, cocinero espa?ol residente en Estados Unidos, tiene la soluci¨®n.
El truco de Jos¨¦ Andr¨¦s para pelar los tomates
Durante la pandemia, Jos¨¦ Andr¨¦s aprovech¨® para pasar todav¨ªa m¨¢s tiempo en su cocina y compartir sus recetas y trucos con todos sus seguidores a trav¨¦s de las redes sociales.
En uno de esos v¨ªdeos explic¨® c¨®mo pelar un tomate en tan solo unos segundos. Para ello solo hacen falta dos elementos: una olla con agua hirviendo y un cuenco con agua fr¨ªa. El agua fr¨ªa puede venir de la nevera o del congelador o, incluso, dejando que se derritan unos cuantos hielos. La raz¨®n de necesitar agua fr¨ªa y caliente es para que el tomate sufra un cambio brusco de temperatura, por lo que el agua caliente debe estar hirviendo, y la fr¨ªa, helada.
El primer paso es echar el tomate entero, con la piel, en el agua hirviendo y dejarlo durante tres y cinco segundos. En este paso hay que tener cuidado de que no se cocine demasiado por el exterior.
Pasado este tiempo, sacamos el tomate y lo introducimos en el agua helada y lo dejamos unos segundos. Con este contraste cortamos la cocci¨®n y la piel se separar¨¢ de la carne. Despu¨¦s de este breve proceso, la piel del tomate se podr¨¢ sacar con mayor facilidad, pudiendo hacerlo incluso con las manos.
Esta t¨¦cnica es perfecta para cualquier plato, ya sea fr¨ªo o caliente, ya que el tomate queda tierno y fresco al pasar con el agua fr¨ªa.