El superalimento que suple a las patatas fritas y regula el peso

Estas fechas son claves para empezar a hacer una dieta y as¨ª quitarte los kilos de m¨¢s que se van a ganar durante las fiestas. Para que una dieta tenga ¨¦xito y podamos recuperar nuestra figura ante los excesos futuros, es tan importante hacer ejercicio f¨ªsico y llevar una vida activa como saber qu¨¦ es lo que comemos.

A medida que avanzan los estudios cient¨ªficos sobre las propiedades alimentarias de cada alimento, ha surgido uno de los superalimentos que los expertos m¨¢s recomiendan: el boniato. Originario de Suram¨¦rica y m¨¢s concretamente de la zona de Per¨², es un tub¨¦rculo que ahora se cultiva por todo el mundo gracias a ser una planta de f¨¢cil adaptaci¨®n y grandes propiedades nutricionales.

?Por qu¨¦ deber¨ªas incorporarlo en tu dieta?

Este alimento deber¨ªa estar incluido en tu dieta por m¨²ltiples razones, debido a que posee un sabor dulce, es nutritivo y saciante, es un excelente alimento que debemos aprovechar en cada estaci¨®n y los beneficios que posee para tu salud son m¨¢s de los que puedes imaginar. Muchas personas piensan que un boniato es un tipo de patata pero no es as¨ª.

Aunque son tub¨¦rculos los dos, el boniato es m¨¢s rico en vitaminas y nutrientes. Destaca por su alto contenido en carbohidratos, 100 gramos de boniato aporta 99 kilocalor¨ªas y unos 23 gramos de hidratos de carbono. Por esta raz¨®n es un alimento adecuado para ni?os, deportistas y mujeres embarazadas, ya que tiene un aporte energ¨¦tico muy elevado.

Caracter¨ªsticas

Contiene una gran variedad de vitaminas y minerales como el potasio, el f¨®sforo o el calcio, siendo adem¨¢s una fuente importante de vitamina A, B y C. Asimismo es rico en fibra y en antioxidantes. Por este motivo, es un alimento ideal a la hora, o solo de aumentar las defensas, sino de potenciar la inmunidad natural de nuestro organismo.

Adem¨¢s, ayuda a la hora de prevenir las enfermedades cardiovasculares, al ser rico en antioxidantes, nutrientes ¨²tiles a su vez para prevenir el riesgo de padecer c¨¢ncer. El boniato es muy vers¨¢til, con ¨¦l se elaboran muchos guisos nutritivos y ricos, pero tambi¨¦n es el protagonista indiscutible de dulces tradicionales.

China, primer productor mundial de boniato

En caso de querer comprar boniatos en nuestro pa¨ªs, ser¨¢ m¨¢s f¨¢cil obtenerlo entre los meses de septiembre y diciembre. Es recomendable comprobar, previamente antes de comprarlo, que est¨¦n firmes y no tengan manchas raras. Para conservarlo, es igual de f¨¢cil que una patata, fuera de la nevera en un lugar seco y as¨ª se mantendr¨¢n en estado ¨®ptimo durante varias semanas.

Por si todo esto fuera poco, se puede cocinar de muchas formas, pero si escogemos hervirlos debemos evitar la p¨¦rdida de vitamina C, por lo que es mejor hervir los boniatos con piel, ya que esta los protege de la p¨¦rdida de la vitamina. China es el primer productor mundial de boniato y, a pesar de que la batata siempre se consider¨® un cultivo tropical, el cambio clim¨¢tico ha permitido que se extienda hasta otros puntos, como en Espa?a, la primera productora europea.