El superalimento recomendado para la salud cardiovascular
El picante, siempre que se consuma de forma moderada, cuenta con numerosos beneficios para la salud cardiovascular. La capsaicina, sustancia responsable del mismo.
En la gastronom¨ªa de pa¨ªses como M¨¦xico, China o India, entre otros, existen diferentes platos en los que no falta el toque picante. Seg¨²n la escala Scoville, que mide la cantidad de capsaicina que contienen los diferentes alimentos, hay hasta tres tipos de chile considerados como los m¨¢s picantes del mundo.
De esta manera, y por orden de menor a mayor grado de picor, el Carolina Reaper (chile h¨ªbrido entre los chiles Habanero y Naga Buth Joloki) es el tercer chile m¨¢s picante del mundo, con un valor de 1,9 millones de unidades de Scoville; en segundo lugar est¨¢ el Aliento de Drag¨®n con 2,3 millones de unidades de Scoville mientras que el primer puesto lo ocupa el Pepper X, el chile m¨¢s picante del mundo con 3,2 millones de unidades de Scoville.
Sobre el picante, la capsaicina es su principal componente activo. Ayuda a estimular la liberaci¨®n de endorfinas pero que, en caso de hacer un consumo excesivo, puede provocar problemas en el sistema digestivo como ¨²lceras g¨¢stricas. Los chiles picantes, los pimientos, los pimentones, las guindillas, los chiles de cayena y el jengibre son s¨®lo algunos ejemplos de alimentos que contienen este compuesto qu¨ªmico.
Sin embargo, no todo son inconvenientes en el consumo de picante siempre y cuando se haga un consumo moderado del mismo. El consumo de picante estimula las secreciones g¨¢stricas, favoreciendo as¨ª las digestiones. Es antibacteriano y antis¨¦ptico, contiene propiedades antiinflamatorias a nivel arterial y activa la circulaci¨®n, por lo que cuenta con beneficios para la salud cardiovascular. Tambi¨¦n ayuda a activar el metabolismo energ¨¦tico.
Diversos estudios cient¨ªficos demuestran que el curry, por ejemplo, podr¨ªa prevenir enfermedades degenerativas; otros, que el licopeno del pimiento podr¨ªa ayudar a combatir enfermedades cardiovasculares. De este modo, se desmontar¨ªan algunos mitos en torno a este superalimento como por ejemplo, la creencia de que el picante podr¨ªa provocar contracciones en mujeres embarazadas.
China, el pa¨ªs con m¨¢s platos picantes del mundo
Del mismo modo que ayuda a mejorar los niveles de tensi¨®n, tambi¨¦n contribuye a regular los niveles de colesterol y de az¨²car en sangre. China es el pa¨ªs con la comida y platos m¨¢s picantes del mundo. Le siguen otros asi¨¢ticos como Corea o India. Tambi¨¦n hay otros como Etiop¨ªa, Jamaica y por supuesto, M¨¦xico, uno de los pa¨ªses que tambi¨¦n cuenta con una gastronom¨ªa en la que el picante gana mucho protagonismo.