El superalimento que adelgaza y reduce el colesterol

Una dieta sana y equilibrada debe contener todo tipo de alimentos ricos en vitaminas, prote¨ªnas, minerales, antioxidantes y fitoqu¨ªmicos. Por ello, la selecci¨®n de productos para su posterior consumo es fundamental a la hora de asegurarnos que cuidamos nuestra salud mediante una alimentaci¨®n correcta.

En este sentido, uno de los superalimentos que ayudan a adelgazar y a reducir el colesterol es el h¨ªgado. Aunque pueda parecer extra?o, se trata de una v¨ªscera con un elevado contenido de hierro, lo que supone un producto clave para aquellas personas con anemia. Se puede encontrar en carnicer¨ªas y supermercados, y se puede cocinar de diferentes maneras. Puede hornearse, cocerse, asarse, fre¨ªrse e incluso saltearse, y es posible consumir en diferentes platos.

Por cada 100 gramos este superalimento posee entre 8 y 14 mg de hierro. De hecho, su alto contenido en hierro no es la ¨²nica ventaja que posee. Tambi¨¦n tiene un alto contenido de vitaminas - B2, B3, B5, B7, B12, A y D - que ayudan, entre otras funciones, a la formaci¨®n de gl¨®bulos rojos en la sangre, a garantizar la buena salud del sistema nervioso, as¨ª como de la visi¨®n y el crecimiento de las c¨¦lulas.

Asimismo, cuenta con un elevado nivel de f¨®sforo y zinc. El primero de ellos es esencial para la formaci¨®n de huesos y dientes; y el segundo contribuye al correcto del sistema de defensa del cuerpo. Otro de los beneficios es su escaso contenido en grasas, as¨ª como su contenido en omega 3 y omega 6, claves para la reducci¨®n del colesterol malo.

Sobre los diferentes tipos de h¨ªgado que se pueden consumir, uno de ellos es el h¨ªgado de bacalao, utilizado para prevenir la artritis y otras enfermedades vinculadas a las articulaciones dado su contenido en selenio. El h¨ªgado de ternera, e incluso el de cerdo empleado en diferentes elaboraciones como los pat¨¦s o embutidos, tambi¨¦n son consumidos con frecuencia.

H¨ªgado de res, otra alternativa viable

Otra de las opciones para consumir h¨ªgado es el de res, que supone un aporte de minerales esenciales y de prote¨ªnas. Se trata de un producto con una elevada densidad a nivel nutricional, por lo que se puede incluir de forma relativamente frecuente en el contexto de una dieta variada y equilibrada.

Los 100 gramos de h¨ªgado de res aportan poco m¨¢s de 100 calor¨ªas, por lo que se puede incluir en el contexto de una dieta hipocal¨®rica para perder peso. Cuenta en su interior con 3 gramos de grasa total, de los cuales, un gramo corresponde a l¨ªpidos saturados. El h¨ªgado de res es fuente de minerales importantes. Entre ellos, podemos destacar el potasio, satisfaciendo el 8 % de la cantidad diaria recomendada por cada 100 gramos de alimento.