El superalimento japon¨¦s antiinflamatorio y que depura el h¨ªgado
El gomasio es una mezcla de sal y semillas de s¨¦samo tostadas o molidas que permite reducir la cantidad de sal en los platos.
En japon¨¦s ¡°goma¡± significa s¨¦samo y ¡°shio¡± significa sal. As¨ª la definici¨®n de gomasio ser¨ªa una mezcla de sal y semillas de s¨¦samo tostadas o molidas que se puede utilizar en diferentes recetas en cocina.
Es rico en ¨¢cidos grasos omega 3 y 6, tiene propiedades cardiosaludables, combate la depresi¨®n y es antiinflamatorio, adem¨¢s de ser rico en vitamina D, vitamina E, un potente antioxidante que combate los radicales libres; contiene abundante calcio, f¨®sforo, magnesio, hierro y zinc.
Beneficios para la salud
- Tiene propiedades cardiosaludables, combate la depresi¨®n y es antiinflamatorio.
- Protege los huesos y dientes.
- Mejora la funci¨®n nerviosa y muscular.
- Aumenta el rendimiento durante el ejercicio f¨ªsico.
- Tiene propiedades antidepresivas.
- Ayuda en la producci¨®n de hemoglobina.
- Potenciar el sistema inmune.
- Promueve el correcto funcionamiento del h¨ªgado y los ri?ones aumentando su capacidad para eliminar sustancias de desecho.
El gomasio se a?ade a los diferentes platos como un condimento m¨¢s, algo que en Jap¨®n llevan siglos haciendo con las semillas de s¨¦samo como ingrediente habitual, ya sean las semillas solas o mezcladas con la sal creando este super alimento.
Si lo vas a preparar en casa, la proporci¨®n m¨¢s habitual es de 16 de semillas por una de sal, aunque tambi¨¦n pueden ser 20 de semillas para un gomasio m¨¢s suave o uno m¨¢s concentrado con 12 semillas de s¨¦samo. Tuesta en una sart¨¦n las semillas de s¨¦samo durante unos minutos hasta que se doren y luego las dejas enfriar. Junto con la sal trituras la mezcla.