El superalimento bueno para perder peso y rejuvenecer
Su bajo aporte cal¨®rico, su contenido en vitaminas A, C y K y en calcio, hacen de este producto un aliado para reforzar el sistema inmunol¨®gico y actuar contra el envejecimiento de las c¨¦lulas.
Las verduras siempre est¨¢n incluidas dentro de cualquier dieta saludable, gracias al aporte alimenticio y a los numerosos beneficios que aportan los productos incluidos en esta categor¨ªa de alimentos. En cualquier gastronom¨ªa, se utilizan de forma muy variada y en cualquier tipo de receta.
Una de las m¨¢s destacadas es la col china aunque tambi¨¦n es denominada como bok choy, oreja de caballo o pak choi, tal y como es conocida en China. Procedente de la familia de las brasic¨¢ceas (Brassica rapa chinensis), al igual que otro tipo de coles como la de Bruselas o la rizada, es una de las hortalizas m¨¢s consumidas de Asia y una de las m¨¢s antiguas, ya que fue conocida hace m¨¢s de 1.500 a?os. Las hojas de esta col se asemejan a las de la acelga.
Adem¨¢s, su cultivo tambi¨¦n se realiza en nuestro pa¨ªs durante el invierno, en concreto, en diferentes zonas de Andaluc¨ªa oriental y en Valencia. La col china puede consumirse tanto cruda como cocinada y se puede comer junto a diferentes tipos de carne, o incluirse en sopas. Es un alimento que se caracteriza, principalmente, por su bajo aporte cal¨®rico (13 kilocalor¨ªas por cada 100 gramos), por lo que se suele incluir en dietas para perder peso.
Por otro lado, dispone de un alto contenido en calcio y tambi¨¦n de fibra por lo que, en este ¨²ltimo caso, se suele recomendar para personas con estre?imiento o problemas intestinales. Su contenido en vitaminas A, C y K, hace a este alimento un aliado para reforzar el sistema inmunol¨®gico, un aliado para luchar contra el envejecimiento de las c¨¦lulas y para la visi¨®n. Por ¨²ltimo, es rico en potasio y en glucosinolatos con propiedades anticancer¨ªgenas.
En cuanto a su composici¨®n, por cada 100 gramos cuenta con 13 kilocalor¨ªas, 95,3 gramos de agua, 2,18 gramos de carbohidratos, 1,5 gramos de prote¨ªnas, 0,2 gramos de l¨ªpidos y 1 gramo de fibra. La prevenci¨®n de enfermedades del sistema cardiovascular es uno de los principales beneficios derivados del consumo habitual de verduras y frutas. En la col china existen numerosos componentes antioxidantes, tienen la capacidad de proteger al organismo frente a la acci¨®n de los radicales libres.
Los riesgos de un consumo elevado de col china
La ingesta de bok choy es segura y apta para todas las personas en todas las circunstancias. Pero aunque presenta beneficios para la salud, una ingesta elevada puede ocasionar efectos indeseados. Si se consume crudo, no es recomendable para personas que padezcan de tiroides. En el pak choi y otras verduras cruc¨ªferas se encuentra presente una enzima llamada mirosinasa.