El pesimista vaticinio de Ni?o Becerra sobre los j¨®venes
El economista explica que la llegada de los robots a la hosteler¨ªa podr¨ªa suplir la falta de camareros y los locales que puedan invertir en tecnolog¨ªa ser¨¢n los favorecidos.
Algo curioso ha ocurrido este a?o en la hosteler¨ªa espa?ola. Han vuelto los niveles prepandemia en la clientela, pero los camareros escasean. Mientras que los hosteleros exigen una mayor profesionalizaci¨®n, la mano de obra pide unas mejores condiciones laborales y un sueldo m¨¢s adecuado. Sin embargo, esto puede plantear algunos cambios en el sector que no benefician a los j¨®venes.
El economista Santiago Ni?o Becerra, conocido por haber vaticinado la crisis de 2008, ha lanzado un pesimista mensaje para el futuro de la hosteler¨ªa. En concreto, Ni?o Becerra ha comentado dos noticias: la llegada de camareros extranjeros para satisfacer la oferta de empleo y la irrupci¨®n de los robots-camareros.
¡°En realidad son dos noticias que cuentan lo mismo: se expanden los robots porque su ratio productividad/coste ya supera, en varios ¨¢mbitos, al de los humanos. Si llegan profesionales del exterior ser¨¢ con un coste inferior al de los locales, lo que detendr¨¢ la expansi¨®n de robots durante un tiempo: hasta que el ratio productividad/coste vuelva a favorecer a la m¨¢quina. Paralelamente est¨¢ claro que los locales tendr¨¢n ventaja a medio plazo: aquellos que puedan invertir en robots¡±, ha escrito en su perfil de Twitter.
?M¨¢s robots, menos camareros?
La pregunta es clara: ?Suplantar¨¢ el robot al humano? Los robots siguen extendi¨¦ndose por los restaurantes espa?oles. Las funciones de un robot camarero son diversas: sirven los platos, los recogen una vez los clientes han terminado e incluso pueden interactuar con los comensales.
A Espa?a ya han llegado unos cuantos camareros rob¨®ticos. Uno de ellos es Jefito, el primer robot camarero de Zaragoza que, adem¨¢s de servir la comida, cuenta chistes a los clientes. En Vigo hay un restaurante japon¨¦s que cuenta con ¡®Miau¡¯, un robot que no toma nota, pero s¨ª sirve la comida a las mesas.
El economista tiene claro que, si los robots siguen extendi¨¦ndose en la hosteler¨ªa, los locales que puedan invertir en estas tecnolog¨ªas ser¨¢n los m¨¢s favorecidos a medio plazo, porque ¡°su ratio productividad/coste ya supera, en varios ¨¢mbitos, al de los humanos¡±.