El alimento que ayuda a prevenir el c¨¢ncer y el alzh¨¦imer
Se trata de los champi?ones, una fuente de vitaminas del grupo B y D, adem¨¢s de minerales como el potasio, el f¨®sforo y el hierro, entre otros. Es uno de los hongos m¨¢s populares en los pa¨ªses occidentales.
Los superalimentos se encuentran en boca de todos en la actualidad. Con la llegada del buen tiempo, muchas personas buscan recuperar h¨¢bitos saludables llevando una vida activa, practicando ejercicio habitualmente y teniendo una dieta sana. Estos son una buena opci¨®n para conseguir todos los objetivos debido a sus caracter¨ªsticas nutricionales.
Entre ellos, destacan los champi?ones, las especies de hongos comestibles m¨¢s com¨²nmente usadas para la cocina. Se consume tanto fresco como en conserva, crudo o cocinado, formando parte de ensaladas, frito o asado y como guarnici¨®n en muchos platos e incluso se elaboran salsas.
Caracter¨ªsticas
Estos hongos son reconocibles por su peculiar forma redondeada, su tacto suave y su intenso sabor. De hecho, es uno de los hongos m¨¢s populares en los pa¨ªses occidentales que se pueden encontrar en los supermercados durante todo el a?o.
Originario de Europa y Am¨¦rica, es fuente de vitaminas del grupo B y D, adem¨¢s de minerales como el potasio, el f¨®sforo y el hierro, entre otros. Esta composici¨®n lo convierte en un posible aliado en la prevenci¨®n de enfermedades como el c¨¢ncer, el alzh¨¦imer, la diabetes o el deterioro cognitivo.
Propiedades
Los champi?ones contienen m¨²ltiples y variadas propiedades. Estas son:
- Bajos en calor¨ªas. Destacan por su bajo aporte de calor¨ªas. Es un alimento perfecto para aquellas personas que desean perder peso. Su contenido en fibra, tambi¨¦n hace que los champi?ones tengan efecto saciante.
- Previene el c¨¢ncer. Su acci¨®n contra el c¨¢ncer se debe a la presencia de dos principios activos fundamentales: el selenio y un inhibidos de la aromatasa.
- Previene el deterioro cognitivo. Contienen dos antioxidantes muy importantes en una concentraci¨®n muy alta, los cuales son la ergotione¨ªna y el glutati¨®n.
- Son saludables. Seg¨²n confirman varios estudios, los champi?ones contribuyen a mantener niveles normales de colesterol en sangre.
- Mejora el sistema inmune. El compuesto que forma su fibra, los betaglucanos, hace que los champi?ones funcionen como potenciador del sistema inmunitario.
- Influyen en una buena salud ¨®sea. Son una fuente rica en calcio, nutriente esencial en la formaci¨®n y el fortalecimiento de los huesos.
- Antioxidantes. Esta propiedad se debe a la existencia en su composici¨®n de ergotione¨ªna, un antioxidante que protege a los radicales libres, responsables del envejecimiento y los da?os celulares.