Advertencia de Ni?o Becerra sobre la ※ilusi車n del restaurante§
Seg迆n explica el experto, el hecho de ver los restaurantes llenos da la sensaci車n de que la econom赤a est芍 mejor de lo que es en realidad.
En los 迆ltimos meses las predicciones del economista Santiago Ni?o Becerra han sido muy frecuentes. El experto, uno de los pocos que vaticin車 la llegada de la crisis del a?o 2008, ha ido sumando presencia en los medios de comunicaci車n tras el fuerte incremento de la inflaci車n, motivado especialmente tras el inicio de la guerra en Ucrania.
La situaci車n parece haber dado un respiro con una ca赤da de la inflaci車n en los 迆ltimos meses, que dejan a Espa?a como uno de los pa赤ses europeos con los datos m芍s bajos. No obstante, esta bajada de los precios no ha ido acompa?ado por lo que ocurre en los supermercados, con los alimentos por las nubes. Pero, como explica Becerra en una intervenci車n en Tot es mou, de TV3, la situaci車n parece mejor de lo que es a tenor de lo visto en los restaurantes.
Un fen車meno que denomina ＆la ilusi車n del restaurante＊, con los establecimientos llenos a rebosar, con lo que puede dar la sensaci車n de que la situaci車n econ車mica es mejor de lo que realmente es. Como ya ha explicado en otras ocasiones, Ni?o Becerra indica que si bien los espa?oles hacen malabares entre facturas, compras e imprevistos para llegar a fin de mes, los restaurantes siempre parecen estar llenos.
La facturaci車n, a la baja
※?Pero usted est芍 viendo c車mo est芍n las calles? ?Usted ve los restaurantes?§, le comentan al economista en un momento de su intervenci車n en el programa. Una pregunta que tiene la clave en la facturaci車n que se tiene al final del d赤a, m芍s baja que la de hace unos meses. ※Es posible que la facturaci車n cuando se acabe el d赤a sea m芍s baja que hace un mes, cuando ese restaurante ten赤a cinco o seis mesas vac赤as. Depende de los precios de lo que se pide§, se?ala Becerra.
Y para explicarlo mejor, pone un par de ejemplos de recientes de personas cercanas. ※La familia de una alumna m赤a ten赤a dos restaurantes y precisamente le hice un comentario tambi谷n en ese sentido. Ella me dijo: el principal ratio de un restaurante, y dec赤a que de esto no se habla, es la facturaci車n media por d赤a y mesa§. En el segundo caso, a?ade el ejemplo de una alumna de Canarias con un complejo hotelero con muchos turistas. El problema, a?ade, es que hay ※menos mesas que piden una botella de vino, y m芍s mesas que piden solo una copa§.
Por 迆ltimo, el economista detalla lo ocurrido en la 迆ltima reuni車n del Fondo Monetario Internacional con un preocupante vaticinio. ※Hab赤a un ambiente funerario en la reuni車n del FMI. El resumen de aquella reuni車n del FMI es que ahora vienen cinco a?os que hac赤a 50 a?os que no ven赤an§.
