Advertencia de Ni?o Becerra sobre la ¡°ilusi¨®n del restaurante¡±
Seg¨²n explica el experto, el hecho de ver los restaurantes llenos da la sensaci¨®n de que la econom¨ªa est¨¢ mejor de lo que es en realidad.
En los ¨²ltimos meses las predicciones del economista Santiago Ni?o Becerra han sido muy frecuentes. El experto, uno de los pocos que vaticin¨® la llegada de la crisis del a?o 2008, ha ido sumando presencia en los medios de comunicaci¨®n tras el fuerte incremento de la inflaci¨®n, motivado especialmente tras el inicio de la guerra en Ucrania.
La situaci¨®n parece haber dado un respiro con una ca¨ªda de la inflaci¨®n en los ¨²ltimos meses, que dejan a Espa?a como uno de los pa¨ªses europeos con los datos m¨¢s bajos. No obstante, esta bajada de los precios no ha ido acompa?ado por lo que ocurre en los supermercados, con los alimentos por las nubes. Pero, como explica Becerra en una intervenci¨®n en Tot es mou, de TV3, la situaci¨®n parece mejor de lo que es a tenor de lo visto en los restaurantes.
Un fen¨®meno que denomina ¡®la ilusi¨®n del restaurante¡¯, con los establecimientos llenos a rebosar, con lo que puede dar la sensaci¨®n de que la situaci¨®n econ¨®mica es mejor de lo que realmente es. Como ya ha explicado en otras ocasiones, Ni?o Becerra indica que si bien los espa?oles hacen malabares entre facturas, compras e imprevistos para llegar a fin de mes, los restaurantes siempre parecen estar llenos.
La facturaci¨®n, a la baja
¡°?Pero usted est¨¢ viendo c¨®mo est¨¢n las calles? ?Usted ve los restaurantes?¡±, le comentan al economista en un momento de su intervenci¨®n en el programa. Una pregunta que tiene la clave en la facturaci¨®n que se tiene al final del d¨ªa, m¨¢s baja que la de hace unos meses. ¡°Es posible que la facturaci¨®n cuando se acabe el d¨ªa sea m¨¢s baja que hace un mes, cuando ese restaurante ten¨ªa cinco o seis mesas vac¨ªas. Depende de los precios de lo que se pide¡±, se?ala Becerra.
Y para explicarlo mejor, pone un par de ejemplos de recientes de personas cercanas. ¡°La familia de una alumna m¨ªa ten¨ªa dos restaurantes y precisamente le hice un comentario tambi¨¦n en ese sentido. Ella me dijo: el principal ratio de un restaurante, y dec¨ªa que de esto no se habla, es la facturaci¨®n media por d¨ªa y mesa¡±. En el segundo caso, a?ade el ejemplo de una alumna de Canarias con un complejo hotelero con muchos turistas. El problema, a?ade, es que hay ¡°menos mesas que piden una botella de vino, y m¨¢s mesas que piden solo una copa¡±.
Por ¨²ltimo, el economista detalla lo ocurrido en la ¨²ltima reuni¨®n del Fondo Monetario Internacional con un preocupante vaticinio. ¡°Hab¨ªa un ambiente funerario en la reuni¨®n del FMI. El resumen de aquella reuni¨®n del FMI es que ahora vienen cinco a?os que hac¨ªa 50 a?os que no ven¨ªan¡±.