?Cu¨¢nto duran los huevos en el frigor¨ªfico?
La fecha por la que te debes guiar es la que pone en el etiquetado, si bien en la nevera se conservan m¨¢s frescos y alejados de posibles enfermedades.
Compramos un nuevo frigor¨ªfico y, al abrirlo, encontramos en ¨¦l un accesorio en el que dejar uno de los alimentos b¨¢sicos para la sociedad: los huevos. Si suele venir incluido es para que los dejemos all¨ª una vez los compremos de la tienda. Pero, ?durante cu¨¢nto tiempo se pueden tener all¨ª? Dejarlo en la nevera suele ser un acto reflejo cuando los compramos, quiz¨¢ no para que duren m¨¢s tiempo, pero s¨ª para que est¨¦n m¨¢s frescos y libres de posibles enfermedades.
El hecho de conservarlos en fr¨ªo no aumenta su vida, pues la fecha por la que debes guiarte es la que pone en el mismo huevo o en el envase en el que viniera. Una fecha que viene determinada en funci¨®n del d¨ªa de la puesta. Lo recomendable es comerlos cuanto antes mejor, pues mejor conservar¨¢n sus propiedades. Como norma general, tienen una duraci¨®n media de entre tres y cinco semanas.
Pero, pese a todo, dejar los huevos en el frigor¨ªfico es mejor que no hacerlo, pues ah¨ª se puede garantizar un entorno fresco, seco y una temperatura constante. Y, adem¨¢s, se recomienda dejarlos en propia caja, en caso de disponer de ella, y evitar colocarlos en la puerta. ?La raz¨®n? All¨ª se registran los mayores contrastes de temperatura al abrirse y cerrarse con frecuencia. Adem¨¢s, es mejor no lavarlos antes de meterlo en la nevera.
Huevo cocido
Diferente es el caso de los huevos cocidos, puesto que ya han sido cocinados. Lo habitual es que, si no lo has pelado, aguante hasta una semana en el frigor¨ªfico. En caso contrario debes consumirlo en el mismo d¨ªa, puesto que es precisamente la c¨¢scara la que protege el interior y evita su r¨¢pido deterioro.
Por su parte, las claras de huevo (una vez que ha sido abierto) pueden durar entre dos y cuatro d¨ªas, siempre que est¨¦n guardados en un recipiente herm¨¦tico. Pero si prefieres congelarlas, pueden estar un m¨¢ximo de doce meses. No es as¨ª en el caso de las yemas, pues su vida es de apenas 48 horas dentro del frigor¨ªfico, cubiertas con un poco de agua y dentro de un recipiente herm¨¦tico para que no se deshidraten.