El selenio del pescado ¡°puede reducir el riesgo de c¨¢ncer¡±, seg¨²n el cardi¨®logo Guillermo Aldama

Se acerca la Navidad y, con ella, las comidas y cenas que unen a las familias en estas fechas tan se?aladas. Entre los alimentos que no pueden faltar en las mesas de los hogares espa?oles, se encuentran los productos que ofrece el mar, especialmente el marisco, los moluscos y los crust¨¢ceos.

Precisamente en estas fechas, en las que el consumo de estos productos es m¨¢s elevado, surgen diferentes debates e interrogantes acerca del contenido en mercurio que puedan tener estos productos, as¨ª como sus efectos nocivos en la salud. Otro de los mitos m¨¢s extendidos est¨¢ relacionado con chupar las cabezas de gambas y/o langostinos. Sobre la primera cuesti¨®n, en un acto organizado por la entidad Pesca Espa?a, se pronunci¨® Guillermo Aldama.

El cardi¨®logo del Hospital Universitario de A Coru?a inform¨® que la contaminaci¨®n por mercurio de los alimentos ¡°existe¡± y se trata de un elemento ¡°peligroso¡± para los sectores m¨¢s vulnerables de la sociedad, como son los menores de edad y las mujeres embarazadas. A lo largo de su intervenci¨®n cit¨® diferentes estudios para defender la importancia del consumo de pescado, como el llevado a cabo en las islas Seychelles.

Durante 24 a?os, se analiz¨® el consumo de pescado diario en 3.000 mujeres embarazadas y en sus descendientes. La conclusi¨®n del mismo, no fue otra que el desarrollo de los ni?os y su salud ¡°era mejor si com¨ªan pescado¡± a pesar del mercurio. Al citar otras investigaciones, destac¨® que en aquellos pa¨ªses con mayor consumo de pescado ¡°no se ha detectado toxicidad en sus habitantes¡±.

La funci¨®n del selenio y los ¨¢cidos grasos Omega 3

Destac¨® la importancia del selenio, un mineral presente en los pescados que act¨²a como ¡°neutralizador¡± del mercurio y sus efectos adversos, con el objetivo de que el consumo sea seguro y saludable. ¡°Es un poderoso antioxidante que puede reducir el riesgo de c¨¢ncer. Todos los pescados son donantes de selenio¡±.

De hecho, otros beneficios asociados a la ingesta regular de pescado son algunos como la ¡°mejora de la funci¨®n visual, el retraso del envejecimiento de la piel o prevenci¨®n de las enfermedades dermatol¨®gicas, as¨ª como la reducci¨®n de sufrir enfermedades autoinmunes¡±. El cardi¨®logo tambi¨¦n mencion¨® la funci¨®n desempe?ada por las grasas poliinsaturadas aportadas por el pescado, capitales para la prevenci¨®n de enfermedades cardiovasculares.

¡°Los ¨¢cidos grasos Omega 3 mejoran el sistema inmune, la piel, las articulaciones y el coraz¨®n¡±. En este sentido, resumi¨® los beneficios en la mejora de las funciones neuronal, cognitiva y psicol¨®gica. En relaci¨®n con el consumo de pescado y su consumo id¨®neo, expuso un consumo medio de, al menos, dos veces por semana. En caso de seguir esa l¨ªnea de ingesta de pescado semanal, un consumo de 250 mg de ¨¢cidos grasos Omega 3 ¡°pueden reducir hasta un 70% el riesgo de padecer arritmia mortal¡± e, incluso, hasta ¡°un 45% el riesgo de padecer un ictus¡±.

La importancia de seguir una dieta pesco-mediterr¨¢nea

Aldama hizo hincapi¨¦, por otra parte, en los beneficios de seguir una dieta pesco-mediterr¨¢nea. Basada en el consumo de vegetales, frutos secos, cereales integrales, AOVE y, por supuesto, el pescado, es la ideal para optimizar la salud cardiovascular, seg¨²n revel¨® un estudio publicado en la revista Journal of the American College of Cardiology.

¡°Esta longevidad y calidad de vida gracias a los productos del mar no ser¨ªa posible si realmente el mercurio afectase a esas poblaciones, como se ha dado a entender. El consumo de productos del mar ¨²nicamente tiene beneficios para la salud¡±, expuso al respecto. Datos de Statista revelaron que, en 2022, el consumo medio anual de estos alimentos por persona en Espa?a fue de 5,2 kilos.

El volumen de pescado consumido en nuestro pa¨ªs, seg¨²n los datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n, se ha reducido en un 32,8%. En 2022, el consumo de pescado fue de 19,9 kilogramos por persona y a?o, frente a los 22,72 kg del a?o 2021.