As¨ª son los cambios en el sistema Nutriscore: ?que alimentos suben su valoraci¨®n y cu¨¢les bajan?
Los cambios en el algoritmo penalizar¨¢n aquellos alimentos ricos en sal y az¨²cares. Por contra, se beneficiar¨¢n los que tengan fibra.
Nutriscore, el sistema de etiquetado de alimentos en case a su calidad nutricional, presenta nuevos cambios que afectan a diversos productos. En la b¨²squeda por ajustar esta valoraci¨®n a los recomendaciones diet¨¦ticas, un grupo de cient¨ªficos ha actualizado el algoritmo empleado para los alimentos s¨®lidos, algo que tienen pensado hacer tambi¨¦n en un futuro para los l¨ªquidos.
En base a este nuevo cambio, productos c¨¢rnicos, as¨ª como los ricos en sal y az¨²cares, estar¨¢n peor valorados a partir de ahora. El objetivo de este etiquetado es aportar, de un simple vistazo, datos sobre la calidad nutricional de los alimentos envasados. A trav¨¦s de una escalera de colores y letras (de la A a la E), que indican la opci¨®n m¨¢s saludable (en verde) y la menos (en rojo).
Qu¨¦ mejora y qu¨¦ empeora
El comit¨¦ cient¨ªfico encargado de actualizar el c¨¢lculo penalizar¨¢ especialmente a la hora de puntuar la presencia de sal y az¨²car, mientras que premiar¨¢ la presencia fibra y prote¨ªnas, con el fin de incentivarlas. Con estos cambios, ahora resultar¨¢ m¨¢s dif¨ªcil que un producto obtenga la calificaci¨®n saludable m¨¢s alta, seg¨²n asegura la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU).
Entre los principales cambios se encuentran la mejor¨ªa en la calificaci¨®n de los pescados azules. De forma general, los productos sin sal o aceite a?adido tendr¨¢n una mejor puntuaci¨®n dentro de esta escala. Lo mismo ocurre con los quesos madurados con menor contenido en sal y los productos 100% integrales (pan, harinas, etc.), que se posicionan mejor que los refinados.
A partir de ahora tanto los frutos secos como las semillas oleaginosas no estar¨¢n dentro del grupo de las frutas y verduras, sino que se clasificar¨¢n en el grupo de las grasas, mejorando de esta forma su valoraci¨®n. Tambi¨¦n suben de valoraci¨®n aquellos aceites vegetales ricos en grasas insaturadas, pasando de la C a la B.
En el lado contrario de la balanza se encuentran los productos azucarados (tales como los postres l¨¢cteos, galletas, boller¨ªa o cereales de desayuno), que ser¨¢n m¨¢s penalizados a partir de ahora por el algoritmo. Un caso similar al de los platos separados, en esta ocasi¨®n por su mayor contenido en sal y grasas saturadas.
El comit¨¦ de expertos planea comunicar durante este oto?o los cambios que se producir¨¢n en las bebidas, por lo que el nuevo algoritmo de Nutriscore podr¨ªa estar listo para finales de a?o. Por otra parte, los fabricantes tendr¨¢n un a?o de transici¨®n para poder adaptar los etiquetados.