As¨ª es el desayuno perfecto de Harvard: los cuatro alimentos que apenas tomamos en Espa?a

Comida principal en pa¨ªses como Reino Unido, y una de las m¨¢s importantes del d¨ªa, el desayuno es clave en la correcta alimentaci¨®n de cualquier persona, as¨ª como para garantizar una dieta sana y equilibrada para mantener, recuperar o mejorar la salud.

El desayuno m¨¢s sano es aquel que se compone de alimentos de alta calidad nutricional, que sean fuentes de prote¨ªna, ¨¢cidos grasos, fibra y vitaminas y minerales. Adem¨¢s, debe tomarse en porciones justas, ya que no debe superar el 25 % de las necesidades diarias de calor¨ªas. Tambi¨¦n debemos intentar que estos nutrientes sean de la mayor calidad posible. Esto es viable si se eligen siempre alimentos naturales y frescos

Muchas son las combinaciones que solemos hacer en esta comida en la que se consumen diferentes tipos de alimentos. En alguna ocasi¨®n, se apuesta por el consumo de productos de boller¨ªa, carbohidratos o grasas animales. Sin embargo, los expertos desaconsejan su consumo habitual y apuestan por incluir productos m¨¢s saludables como fruta o cereales con fibra. Ante esta situaci¨®n, desde la Universidad de Harvard han planteado una alternativa para el desayuno.

En concreto, fue la doctora y profesora de la Facultad de Medicina de esta universidad, Monique Tello, que critic¨® el consumo de boller¨ªa, procesados e incluso de grasas de embutidos en el desayuno. ¡°Los carbohidratos y los az¨²cares procesados hacen que los niveles de az¨²car e insulina en la sangre aumenten. La insulina lleva f¨¢cilmente todo ese az¨²car a tus c¨¦lulas grasas, donde se convierte en energ¨ªa almacenada, tambi¨¦n conocida como grasa corporal¡±.

Fruta, yogur, cereales y frutos secos

Tello explic¨® que todos los d¨ªas prepara un bol r¨¢pido y f¨¢cil de fruta, yogur, cereales y frutos secos. Cuatro alimentos que, en pocas ocasiones, solemos tomar en Espa?a a primera hora del d¨ªa. ¡°Soy una madre trabajadora. Tomo el tren para ir al trabajo. Necesito algo r¨¢pido, f¨¢cil y transportable. Adem¨¢s, tiene que ser econ¨®mico y debe mantenerme durante varias horas¡±, defendi¨® la doctora.

Con respecto al yogur, la doctora dijo que es preferible el consumo de un yogur natural o, en su defecto, bajo en az¨²car. En cuanto a los frutos secos, mencion¨® el consumo de frutos secos como las nueces, y sobre los cereales, destac¨® la necesidad de que sean integrales (no procesados), adem¨¢s de acompa?arlo con prote¨ªnas y grasas saludables. ¡°Esto no es una moda, no es una opini¨®n hippie. La evidencia es abrumadora¡±, argument¨® al respecto.

Los alimentos a evitar en un desayuno

Por el contrario, apost¨® por evitar en la medida de lo posible el consumo de boller¨ªa industrial o grasas de embutidos. ¡°Los carbohidratos y los az¨²cares procesados aumentan los niveles de az¨²car en sangre y de insulina. Las grasas animales del tocino, las salchichas y la mantequilla pueden engrosar las arterias y provocar infartos y derrames cerebrales¡±.

Al mismo tiempo, hizo hincapi¨¦ en la importancia de evitar el peligro de la sal en las carnes curadas y otros procesados. ¡°La sal de los embutidos y otros alimentos procesados hace que retengamos agua y eleva la presi¨®n arterial. Todo esto es una receta para el aumento de peso, obesidad, presi¨®n arterial alta y aumento del colesterol¡±, sentenci¨®.