Una experta advierte del error que cometemos todos al comer mandarinas: ¡°No lo hagas¡±
La tecn¨®loga alimentaria Cristina Lora hace hincapi¨¦ en aprovechar una parte de este c¨ªtrico que, muchas veces, se desprecia por ¡°asquito¡±.
Todav¨ªa no ha dado permiso el calendario al verano para que el sol abrase con rayos de boxeador, pero lo cierto es que, en realidad, los ¨²ltimos d¨ªas de mayo parecieran haber sumido a la pen¨ªnsula Ib¨¦rica en una suerte de adelantamiento estival. Se busca el frescor desde todos sus ¨¢ngulos: ventiladores, agua, sombra y, desde luego, una pieza de fruta entre horas. Este h¨¢bito es un viejo amigo del est¨ªo que, si se realiza de manera resulta, si cabe, m¨¢s saludable todav¨ªa.
As¨ª lo apuntaba Cristina Lora, rostro detr¨¢s de ¡®Nutret Divulgaci¨®n¡¯, perfil de Instagram que acumula m¨¢s de 17.000 seguidores, hace algunas semanas. La experta tecn¨®loga alimentaria, colaboradora con diversos medios y docente en Ciclos Formativos de Grado Superior de Diet¨¦tica, hac¨ªa hincapi¨¦ en el caso de un c¨ªtrico ampliamente consumido en Espa?a: la mandarina.
Los beneficios del albedo
"Mientras me como esta mandarina estaba pensando que hay dos Espa?as ahora mismo: las que se comen estas hebritas y estos filitos blancos y las que lo quitan porque les da un poquillo de asquito¡°, iniciaba el v¨ªdeo en cuesti¨®n, siendo tajante con el segundo grupo de personas que menciona: ¡°Bueno, pues no lo hagas. Te voy a contar por qu¨¦¡±.
Seg¨²n explica, esas ¡°hebritas blancas¡± reciben el nombre de albedo y es, simple y llanamente, la parte m¨¢s saludable de la mandarina. ¡±Contiene hasta 20 veces m¨¢s compuestos fen¨®licos que los gajos, que son antioxidantes, y un alto contenido en pestina, que es fibra, y que hace que reduzcan los niveles de colesterol ldl en sangre", detalla.
Una explicaci¨®n breve y contundente que cierra con un ¡°as¨ª que amiga, no los tires y c¨®metelo¡±. En la caja de comentarios un usuario eleva el debate, literalmente, a una capa mayor: ¡°?Y la c¨¢scara se puede comer?¡°.
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