Revela c¨®mo invent¨® uno de los helados m¨ªticos de la infancia: ¡°Como estoy jubilado y no me pueden castigar...¡±

Joan se apellida Vi?allonga de profesi¨®n es inventor de infancias. Trabaj¨® durante casi 45 a?os ¡ªcasi medio siglo¡ª en el desarrollo de helados; de su mente, y de la de sus compa?eros, nacieron los m¨ªticos Dr¨¢cula, Calippo, Frigopie y Twister, entre muchos otros. Es decir, que de su cabeza nacieron veranos interminables, armisticios en guerras de globos de agua y temas de conversaci¨®n en los chiringuitos de las piscinas.

En una reciente emisi¨®n del podcast ¡®Gominolas de petr¨®leo¡¯, Vi?allonga ha revelado c¨®mo su equipo logr¨® un ¡®imposible¡¯ para la ¨¦poca: pegar el chocolate al helado. ¡°Fue uno de los productos m¨¢s complejos por una raz¨®n. A veces, nos quedaban cosas alejadas; o sea, todo lo que era el helado y todo esto... verdaderamente soy consciente de que lo control¨¢bamos muy bien. Pero en el caso de utilizar chocolate, ah¨ª fue todo una novedad... y un riesgo¡±, inicia la diapositiva de su recuerdo.

Una misi¨®n imposible y una f¨¢brica de Pinto

Hab¨ªa que aumentar la ecuaci¨®n un grado si se quer¨ªa inventar el cl¨¢sico helado de chocolate pegado. ¡°Y adem¨¢s con fr¨ªo y con agua. Las f¨¢bricas de chocolate lo ¨²nico que odian es el agua. No puede entrar agua ni humedad porque eso lo desgracia todo. Y nosotros jug¨¢bamos con el agua porque el helado tiene una composici¨®n de agua¡±, cuenta. Seg¨²n dice, ¡°la nata y el chocolate son muy comunes en muchos postres y en muchos sitios¡±, pero la dificultad que ellos enfrentaban iba m¨¢s all¨¢: ¡°Pegar el chocolate al helado¡±.

Se fue un mes de agosto a Madrid con el objetivo de aprender a enganchar el chocolate. ¡°Y ah¨ª tengo una novedad. como ya estoy jubilado y nadie me puede castigar...¡±, adelanta, dispuesto a confesar la clave que le hizo regresar con ¨¦xito a casa. El asunto fue que pasaron los d¨ªas y el ¨¦xito ni tocaba a la puerta ni se le esperaba; ten¨ªan como norma estricta que no entrasen proveedores externos, pero en un arrebato de indignaci¨®n decidieron tomarse las reglas por sus propias manos.

¡°Total que un d¨ªa me fui a hablar con una persona en una f¨¢brica de chocolate que est¨¢ en Pinto, que era quien nos suministraba el chocolate en cubas, y le expliqu¨¦ lo que nos pasaba. Y le dije: ¡®mira, ?t¨² puedes venir ma?ana a las siete de la ma?ana? Yo te entro, arrancamos la m¨¢quina y vemos lo que pasa¡¯¡°, detalla, haciendo hincapi¨¦ en que ¡°esto estaba estrictamente prohibido¡±.

Pero lo hicieron. Aquel hombre fue, arrancaron la m¨¢quina y...?Eureka! ¡°Necesitaba generar el chocolate un anclaje que anclara en las peque?as part¨ªculas que fabrica el helado de aire. Y entonces ah¨ª es cuando se agarra y eso se mide con unas micras¡±, expone la conclusi¨®n a la que llegaron. Se hab¨ªan obsesionado con hacer el chocolate m¨¢s fino del mundo cuando, en realidad, solo necesitaban un n¨²mero distinto de micra. ¡°Entonces nada, lo hicimos, a la semana siguiente ya fabric¨¢bamos y me pude volver a casa¡±, sonr¨ªe.

En la caja de comentarios muchos han alabado semejante exclusiva, que apela a la nostalgia de todos los usuarios; otro internauta probablemente sonri¨® al escribir el mensaje que a¨²na el pensamiento generalizado: ¡°Este se?or nos hizo felices a miles de ni?os¡±.

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