Rocacho Plaza, un nuevo templo de las brasas en la capital

La gran acogida del legendario asador Rocacho ha animado a sus art¨ªfices a expandir su negocio abriendo una nueva sede en el coraz¨®n de la Plaza del Marqu¨¦s de Salamanca. Un paso m¨¢s en su evoluci¨®n culinaria que toma forma en un nuevo espacio que mantiene la esencia de su casa madre ubicada en la madrile?a calle de Padre Dami¨¢n. Este nuevo y ambicioso proyecto, nos recibe con un espacio m¨¢s distendido, enfocado a los amantes del picoteo, el aperitivo y las sobremesas de lujo.

Bautizado como Rocacho Plaza por su magn¨ªfica ubicaci¨®n, en la exclusiva Plaza del Marques de Salamanca, este nuevo punto de encuentro de la capital abri¨® sus puertas en junio de 2023, fiel a su filosof¨ªa de ofrecer una calidad excepcional, tanto en carne como en brasas. Una se?a de identidad de su predecesor, que lo ha convertido en todo un referente gastron¨®mica en la capital y que ahora toma forma en un concepto de corte m¨¢s informal y vers¨¢til. Una nueva propuesta que combina una apetecible carta de picoteo que ha sido dise?ada para maridar con una interesante selecci¨®n de vinos por copas y que podemos disfrutar a cualquier hora del d¨ªa gracias a su cocina que funciona de forma ininterrumpida.

Nuestra visita a Rocacho Plaza comenz¨® con un aperitivo en forma de una reconfortante sopa marinera que nos enton¨® el cuerpo antes de pasar a probar la riqu¨ªsima ensaladilla Rocacho que coronan con una sensacional mayonesa que preparan al momento con aceite de oliva virgen extra y que le aporta un acertado punto picante. Un sensacional entrante, que resulta ideal para compartir y que nos condujo a la exquisita cecina de buey de El Capricho que es un verdadero espect¨¢culo para el paladar. No pueden faltar en la mesa sus sorprendentes tomates umami. Visualmente muy normales, pero de un inconfundible sabor que hace que no requieran ning¨²n tipo de ali?o. Una grata sorpresa que nos enamor¨® desde el primer bocado y que dio paso al famoso Rocacho de bacalao con alioli que no deja de cosechar adeptos.

Aprovechando que preparan arroces individuales, tambi¨¦n probamos el saboroso arroz del se?oret. Una gran idea que nos permite pedir arroz para uno, algo que no es f¨¢cil de encontrar hoy en d¨ªa y que se agradece enormemente. No pod¨ªamos irnos sin probar las famosas carnes de El Capricho y en este caso degustamos una sensacional chuleta de cuarenta d¨ªas de maduraci¨®n que acompa?amos con unas irresistibles patatas fritas caseras. Un rotundo acierto que nos condujo al dulce momento final.

De postre, merece la pena probar el tiramis¨² casero que preparan en mesa ante la atenta mirada del comensal con un delicado mascarpone, marsala dulce, caf¨¦ descafeinado y unas riqu¨ªsimas galletitas con un divertido toque crujiente. Un original dulce que se convierte siempre en el broche final perfecto.

Rocacho Plaza nos recibe con una est¨¦tica elegante y moderna que ha sido dise?ada por el estudio Cuarto Interior y que cuenta con tres maravillosas terrazas (dos abiertas y una cerrada) para que podamos disfrutar a cualquier hora del d¨ªa de una seductora carta protagonizada siempre por la calidad. Un concepto renovado donde nos aguarda el sabor de siempre.

?Sin duda un plan que nunca falla! La nueva era de Rocacho os espera...

ROCACHO PLAZA

Direcci¨®n: Plaza Marqu¨¦s de Salamanca, 9. 28006 Madrid

Tel¨¦fono: 91 914 84 44 / 684 415 340

Precio medio: 60€

Web: https://rocachoplaza.com/

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