MANO, el nuevo mexicano de moda en la Plaza de la Moraleja
Una experiencia ¨²nica con alma de mercado y los mejores sabores del otro lado del charco.
En pleno coraz¨®n de la Plaza de la Moraleja ha abierto sus puertas MANO, un restaurante que viene a subir la temperatura gastron¨®mica de Madrid con una propuesta tan sabrosa como original. En su seductora carta, nos aguarda una fusi¨®n sin complejos, donde confluyen los sabores de la genuina cocina mexicana elaborados con los mejores productos nacionales. El concepto de MANO nos adentra en una inolvidable experiencia donde no se trata de ¡°mezclar por mezclar¡±, sino de reinterpretar recetas con respeto, t¨¦cnica y una mirada contempor¨¢nea, que busca emocionar tanto al paladar como a los sentidos.
La carta de MANO es un viaje entre continentes. Una inolvidable experiencia sensorial que arranca con cl¨¢sicos como la gilda. Un bocado cl¨¢sico y de siempre, que tambi¨¦n ofrecen en una original versi¨®n spicy que le da un nuevo sentido a este peque?o bocado bautizado en honor a la actriz Rita Hayworth. Una buena forma de dar comienzo a la velada, que nos lleva directamente al mar con unas irresistibles tostas de at¨²n y unas ostras fresqu¨ªsimas, para continuar con sus, ya famosos, tacos que podemos saborear en sus distintos formatos, de pulpo, de gambas y hasta de solomillo. Todos ellos preparados con los mejores ingredientes, el toque justo de fuego, ma¨ªz y mucho cari?o.
Otros hits de la carta de MANO incluyen el aguachile de pez lim¨®n, el gamb¨®n enchipotlado, la lubina en dos colores, que parece sacada de un cuadro de Frida Kahlo, y platos de carne como el chamorro que es un verdadero espect¨¢culo para el paladar. Y, para terminar, nada mejor que pecar con sus tentadores postres, donde no puede faltar su chocoflan que nos abraza el alma, o los riqu¨ªsimos bu?uelos con frutos rojos, que se encargan de que disfrutemos plenamente de una inolvidable sobremesa con sabor a M¨¦xico en la que no `pueden faltar sus formidables c¨®cteles de autor. Puro arte l¨ªquido, donde
encontramos espectaculares tragos que van desde el Picante en la Mora con mezcal joven, hasta el Agua de Chapala que va clarificado con k¨¦fir de cabra, porque en MANO, cada c¨®ctel est¨¢ pensado para maridar, emocionar y completar una experiencia ¨²nica que logra transportarnos a M¨¦xico sin necesidad de subirnos a un avi¨®n.
Nuestra velada en MANO comenz¨® con un riqu¨ªsimo guacamole que presentan en un llamativo emplatado con chicharr¨®n y pecho frito, que se convierte siempre en el entrante perfecto para adentrarnos en la seductora propuesta gastron¨®mica del restaurante. Continuamos con las quesadillas de hongos de temporada con queso mexicano y huitlacoche que nos resultaron sumamente sabrosas y equilibradas. Una delicia en toda regla, que nos condujo a los exquisitos tacos de gambas que preparan con tortillas de ma¨ªz amarillo, gamba rebosada, mayonesa de aguacate, ensaladilla de zanahoria y repollo. Un delicioso pedacito de M¨¦xico que se disfruta a bocados y que dio paso a unos originales chicharrones de cerdo que nos enamoraron con su divertido juego de sabores y texturas, donde no falta ese t¨ªpico pico de gallo tan caracter¨ªstico de la gastronom¨ªa mexicana.
Antes de pasar al postre, tambi¨¦n probamos los gambones enchipotlados que nos parecieron, sin lugar a dudas, la joya de la corona. Una calidad excepcional y un magn¨ªfico estallido de sabor en boca, que disfrutamos de principio a fin, antes de sucumbir a sus originales dulces. En este caso, tomaron forma en un postre de fresas y grosellas, que elaboran con merengue, fresas, grosellas y nata con lima y lim¨®n. Una opci¨®n refrescante y ligera, que ayuda a limpiar el paladar y facilita la digesti¨®n, aunque, para los m¨¢s golosos, sin ninguna duda, la opci¨®n perfecta es el bu?uelo de cajeta con helado de yogur.
La siempre animada Plaza de La Moraleja nos adentra en la esencia de MANO. Los mejores sabores de M¨¦xico en un encantador espacio donde cada detalle cuenta una historia y donde cada bocado nos traslada directamente al otro lado del charco a trav¨¦s del paladar. ?Qu¨¦ viva M¨¦xico!
MANO
Direcci¨®n: Plaza de La Moraleja 1
28109 Alcobendas, Madrid
Ticket Medio: 55€
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