El chef Jos¨¦ Andr¨¦s da una de las claves de la gastronom¨ªa espa?ola: ¡°Es felicidad¡±
El cocinero asturiano ha hablado de la importancia de las tapas en nuestra cocina.
La gastronom¨ªa espa?ola es una de las m¨¢s conocidas y ricas de todo el mundo. As¨ª lo demuestra la ingente cantidad de platos t¨ªpicos que hay a lo largo y ancho de nuestro pa¨ªs, y que son capaces de conquistar a turistas de todo el mundo, que han encontrado en Espa?a el para¨ªso culinario.
Referentes nunca han faltado, y los hay que viven fuera de nuestras fronteras, como el chef Jos¨¦ Andr¨¦s, que se ha convertido en una eminencia en Estados Unidos, donde cuenta con restaurantes m¨¢s que reconocidos, y que presume de gastronom¨ªa siempre que puede, incluido en la televisi¨®n.
De hecho, durante su intervenci¨®n en el programa de ¡®CBS Sunday Morning¡¯, el chef asturiano dio una de las claves del ¨¦xito de nuestra gastronom¨ªa: las tapas.
Un peque?o (o no tan peque?o) bocado que te sirve para degustar la calidad de un producto cuidado con mimo y hecho con lentitud, y que te permite poder probar otros platos.
Se trata de un plato muy social, pues te sirve tambi¨¦n para compartir con la familia, con amigos..., y lo tiene todo: ¡°Lanzan un mensaje de que compartir la comida es felicidad¡±.
Las tapas re¨²nen a todos, te permiten probar, y entre las m¨¢s destacadas est¨¢ la famos¨ªsima tortilla de patata, la cual elogia el cocinero: ¡°Nada me hace sentirme m¨¢s en casa que una tortilla espa?ola¡±.
Su tapa favorita
Ahora bien, la tapa por excelencia para Jos¨¦ Andr¨¦s es otra, y son los camarones al ajillo. Una tapa a la que recomienda echarle sal hasta que ¡°te digan que no m¨¢s¡±. Adem¨¢s, les echa un chorro de brandy con el que potencia su sabor y le da un toque que ha conquistado al chef.
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