Cristina Garc¨ªa Ferreira, experta culinaria, revela el error m¨¢s com¨²n en alimentaci¨®n: ¡°Nos lleva a elegir opciones poco equilibradas¡±

Cristina Garc¨ªa Ferreira es una destacada profesional en el ¨¢mbito de la gastronom¨ªa y la nutrici¨®n que actualmente trabaja como responsable de estrategia de men¨²s y recetas en HelloFresh Espa?a, una empresa que se dedica a la elaboraci¨®n de men¨²s equilibrados cuyos ingredientes env¨ªa a domicilio en sus porciones necesarias para hacer las recetas en casa evitando el desperdicio y, especialmente, la mala alimentaci¨®n.

Graduada en Ciencias Culinarias y Gastron¨®micas por la Universitat de Barcelona, en su rol en HelloFresh, Garc¨ªa Ferreira lidera la creaci¨®n de recetas que combinan sabor, salud y sostenibilidad, adapt¨¢ndose a las tendencias emergentes como la crononutrici¨®n y la personalizaci¨®n de la dieta. Su enfoque se centra en ofrecer opciones culinarias que no solo sean deliciosas, sino que tambi¨¦n contribuyan al bienestar integral de las personas, promoviendo una alimentaci¨®n consciente y equilibrada.

Adem¨¢s, Garc¨ªa Ferreira ha participado activamente en estudios sobre los h¨¢bitos alimentarios de los espa?oles, destacando la importancia de planificar las comidas para reducir el estr¨¦s y fomentar una dieta variada. Su trabajo refleja un compromiso con la innovaci¨®n en la cocina, integrando ingredientes frescos y de temporada, y adapt¨¢ndose a las necesidades y preferencias de los consumidores actuales.

Con ella charlamos sobre las tendencias actuales y c¨®mo ser¨¢ alimentaci¨®n del futuro, as¨ª como nos ofrece sus consejos para evitar los errores m¨¢s comunes a la hora de preparar la comida y llevar un estilo de vida saludable en lo que a nutrici¨®n se refiere.

?Cu¨¢les son los errores m¨¢s comunes que cometemos en la alimentaci¨®n diaria?

Uno de los errores m¨¢s frecuentes es la improvisaci¨®n: muchas veces no planificamos las comidas, lo que nos lleva a elegir opciones poco equilibradas. Tambi¨¦n es habitual consumir menos vegetales de los recomendados y abusar de alimentos ultraprocesados o con az¨²cares a?adidos. Soluciones como HelloFresh pueden contribuir a mejorar estos h¨¢bitos, al ofrecer men¨²s variados, equilibrados y f¨¢ciles de preparar, que fomentan una alimentaci¨®n m¨¢s consciente en el d¨ªa a d¨ªa.

?Qu¨¦ papel juega la nutrici¨®n en la prevenci¨®n de enfermedades cr¨®nicas?

Un papel fundamental. La alimentaci¨®n no es solo una fuente de energ¨ªa, sino tambi¨¦n una herramienta clave para prevenir enfermedades cardiovasculares, metab¨®licas e incluso ciertos tipos de c¨¢ncer.

?C¨®mo se puede mantener una dieta equilibrada en un estilo de vida acelerado?

Planificando bien y teniendo opciones accesibles y saludables a mano. En HelloFresh precisamente facilitamos eso: entregamos las cantidades exactas de cada ingrediente junto con recetas sencillas, de manera que comer equilibrado no suponga un esfuerzo extra. Adem¨¢s, cada vez m¨¢s personas buscan practicidad sin renunciar al sabor ni a la salud, y esa es exactamente nuestra propuesta.

Se acerca el verano y todos quieren mejorar la figura para ponerse el ba?ador: ?qu¨¦ consejos les dar¨ªa usted como profesional de la alimentaci¨®n?

El mejor consejo es evitar dietas expr¨¦s. Lo m¨¢s efectivo es adoptar una rutina equilibrada y sostenible en el tiempo. M¨¢s verduras, m¨¢s legumbres, menos az¨²cares a?adidos, y mantenernos activos.

?C¨®mo cree que cambiar¨¢n nuestras dietas en los pr¨®ximos veinte o treinta a?os?

Ser¨¢n m¨¢s sostenibles, m¨¢s conscientes y m¨¢s personalizadas. Veremos m¨¢s prote¨ªnas vegetales, ingredientes de bajo impacto ambiental como algas o sorgo, y nuevas tecnolog¨ªas para reducir el desperdicio alimentario. Desde HelloFresh ya nos estamos anticipando a esta transformaci¨®n con nuestras recetas del futuro, que combinan tradici¨®n e innovaci¨®n.

?Qu¨¦ opina sobre los alimentos del futuro, como la carne cultivada en laboratorio o los insectos como fuente de prote¨ªna?

Ambos son ejemplos de innovaci¨®n con un gran potencial. La carne cultivada podr¨ªa ayudar a reducir el impacto ambiental de la ganader¨ªa tradicional, mientras que los insectos representan una fuente de prote¨ªna eficiente y rica en micronutrientes. No obstante, su adopci¨®n depender¨¢ en gran medida de la aceptaci¨®n cultural y de una regulaci¨®n adecuada.

?Veremos m¨¢s dietas basadas en inteligencia artificial o datos biom¨¦tricos?

S¨ª, sin duda. La personalizaci¨®n ser¨¢ clave. La IA podr¨¢ ayudarnos a ajustar nuestras dietas en funci¨®n de nuestras necesidades espec¨ªficas: desde intolerancias hasta patrones de sue?o. Algunas compa?¨ªas como la nuestra ya usan datos para mejorar la experiencia del usuario, y el futuro apunta hacia soluciones a¨²n m¨¢s personalizadas.

?Qu¨¦ impacto tendr¨¢n el cambio clim¨¢tico y la sostenibilidad en nuestra forma de alimentarnos?

Tendr¨¢n un impacto enorme. El acceso a ciertos cultivos cambiar¨¢ y necesitaremos diversificar nuestra dieta para adaptarnos a nuevas condiciones clim¨¢ticas. En HelloFresh apostamos por ingredientes locales, de temporada y recetas con bajas emisiones de CO2, ayudando a los consumidores a tomar decisiones m¨¢s sostenibles sin complicaciones.

?Cree que las dietas del futuro ser¨¢n m¨¢s funcionales, es decir, dise?adas para objetivos espec¨ªficos como mejorar el sue?o, la concentraci¨®n o la longevidad?

S¨ª, y de hecho ya estamos empezando a verlo. Cada vez m¨¢s personas buscan alimentos que no solo aporten nutrientes, sino que tambi¨¦n contribuyan a mejorar aspectos concretos del bienestar diario, como el descanso, la concentraci¨®n o los niveles de energ¨ªa. La crononutrici¨®n ¡ªque considera los ritmos biol¨®gicos al planificar las comidas¡ª jugar¨¢ un papel clave en estas dietas funcionales.

?C¨®mo podemos educar a las pr¨®ximas generaciones para que entiendan el valor de una buena alimentaci¨®n?

Con el ejemplo, desde casa y desde las escuelas. Cocinar juntos, hablar sobre el origen de los alimentos o implicar a los m¨¢s peque?os en la elecci¨®n del men¨² son acciones poderosas. No se trata solo de nutrirse bien, sino de recuperar el momento de la comida como un espacio de conexi¨®n: con la familia, con nuestras ra¨ªces o incluso con nosotras mismas. En HelloFresh promovemos una cocina participativa y accesible, que convierte el acto de comer en una experiencia educativa y emocional.

?Existe un riesgo de desigualdad en el acceso a los alimentos del futuro?

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S¨ª, y es un aspecto que no se puede ignorar. La innovaci¨®n alimentaria debe ir acompa?ada de medidas que garanticen su accesibilidad para todos. Desde HelloFresh, apostamos por una alimentaci¨®n saludable y sostenible que sea viable para el mayor n¨²mero de personas posible. Para ello, trabajamos en la reducci¨®n del desperdicio, la optimizaci¨®n de la log¨ªstica y la colaboraci¨®n con bancos de alimentos y entidades sociales.

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