Estos alimentos tienen calor¨ªas negativas debido a la termog¨¦nesis y est¨¢n mucho m¨¢s sabrosos de lo que crees
Se trata principalmente de alimentos con un alto contenido en prote¨ªnas y un nivel muy reducido de grasas.
Cada vez son m¨¢s las personas que buscan llevar una alimentaci¨®n saludable y mantener una dieta equilibrada sin renunciar al placer de comer bien. En ese camino, encontrar alimentos que aporten beneficios sin sumar calor¨ªas innecesarias puede llegar a convertirse en todo un objetivo. Es aqu¨ª donde entran en juego los conocidos como alimentos con calor¨ªas negativas.
Cuando se habla de calor¨ªas negativas, es fundamental entender el concepto de termog¨¦nesis, que se refiere al gasto cal¨®rico que realiza nuestro cuerpo durante la digesti¨®n y absorci¨®n de los alimentos. En este proceso, ciertos productos que requieren una masticaci¨®n m¨¢s prolongada o una metabolizaci¨®n m¨¢s compleja generan un mayor consumo cal¨®rico, lo que hace que el cuerpo utilice m¨¢s energ¨ªa para procesarlos.
Seg¨²n diversos estudios, en una dieta saludable y equilibrada, entre un 5 y un 15% del gasto energ¨¦tico total procede ¨²nicamente de la dieta. Las mejores opciones son aquellas altas en prote¨ªnas, y en el otro extremo se encuentran aquellos alimentos plagados de grasas. Hay un caso excepcional: el alcohol.
Si bien es capaz de aumentar la termog¨¦nesis, su consumo debe ser limitado, sobre todo en aquellos casos en los que se busque adelgazar, ya que estas sustancias pueden provocar efectos negativos en el metabolismo y en la salud.
Los alimentos con calor¨ªas negativas
El apio, la col, las hojas verdes o las claras de huevo son algunas de las principales fuentes de calor¨ªas negativas. Al consumirlos, no solo nos beneficiamos de sus propiedades y nutrientes, sino que, para digerirlos, quemamos m¨¢s calor¨ªas de las que nos aportan, por lo que perdemos peso.
De esta manera, aquellas personas que quieren seguir un d¨¦ficit cal¨®rico no solo pueden optar por alimentos bajos en calor¨ªas y grasas, sino tambi¨¦n por productos con calor¨ªas negativas.
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