El restaurante espa?ol donde Alcaraz ¡°saca energ¨ªas¡± en el Open de Australia
El tenista murciano, ya en octavos de final, asegur¨® que es un asiduo de Cambio de Tercio, restaurante de Londres que ha aterrizado en Melbourne. ¡°Estoy comiendo todos los d¨ªas all¨ª¡±.
Carlos Alcaraz sigue dando pasos de gigante en el Open de Australia 2024. Ante Juncheng Shang sell¨® por primera vez el billete a los octavos final del Grand Slam, donde le espera este lunes un hueso duro de roer, como es Miomir Kecmanovic. El del Palmar asegur¨® que se siente ¡°muy bien¡± y desvel¨® el origen de su fuente de energ¨ªa. Se trata de un restaurante de cocina espa?ola que se ha desplazado desde Londres hasta Melbourne para montar dos ¡®stands¡¯, uno para los aficionados y otro para los tenistas.
¡°Es una decisi¨®n dura (ir a entrenar o al restaurante espa?ol del torneo). Estoy comiendo todos los d¨ªas en el restaurante espa?ol, es de donde saco la energ¨ªa. Me estoy sintiendo bien en la pista. Ahora, veremos con mi equipo qu¨¦ hacemos¡±, reconoci¨® el murciano. Cambio de Tercio es el restaurante de confianza de Carlos Alcaraz y su equipo durante su periplo en tierras australianas. Ya lo fue en la ¨²ltima edici¨®n de Wimbledon y le dio mucha suerte: se llev¨® su primer t¨ªtulo del All England Lawn Tennis and Croquet Club.
¡°Medio torneo de Wimbledon me corresponde¡±
Abel Lusa, que regenta este negocio gastron¨®mico ubicado en el barrio de Chelsea, ha dado de comer y cenar a un elenco de tenistas y rostros conocidos. Su restaurante se ha convertido en un talism¨¢n para el tenis espa?ol. Rafa Nadal, Conchita Mart¨ªnez, Garbi?e Muguruza y Carlitos Alcaraz son algunos de los ganadores de Wimbledon que han comido en el restaurante del empresario riojano. ¡°Est¨¢ mal que yo lo diga, pero medio torneo de Wimbledon me corresponde¡±, reconoci¨® en una entrevista. Juan Carlos I, Dustin Hoffman, Antonio Banderas, Robert De Niro o Hugh Grant tambi¨¦n han pasado por sus interiores.
La idea de llevar su negocio a Australia empez¨® a gestarse gracias a Craig Tiley, director del Open de Australia y gran cliente de Cambio de Tercio. Lusa le plante¨® de broma la idea de traer su restaurante a suelo australiano y lo consigui¨®. Se llev¨® a su equipo a Melbourne: Alberto Criado (jefe de cocina), Javier Mari?o (2? jefe de cocina) y Luis Navacerrada (cocinero). Djokovic, amante de nuestro pa¨ªs, Murray o Tsitsipas, entre otros muchos m¨¢s, han disfrutado de la oferta gastron¨®mica de este restaurante.
En sus m¨¢s de 20 a?os en la capital londinense, Cambio de Tercio siempre ha sorprendido a sus comensales con productos ¨²nicos y exclusivos espa?oles. Este lugar mezcla platos tradicionales con creaciones contempor¨¢neas. Desde tapas tradicionales, como croquetas de jam¨®n con panko, aceitunas o patatas bravas, a una merluza en salsa verde. Los ib¨¦ricos, con el jam¨®n y el chorizo a la cabeza, la tortilla de patata o un perrito caliente con chistorra tambi¨¦n brillan en la carta. El precio medio por comensal puede variar de 25 a 65 euros. El restaurante ofrece un men¨² de degustaci¨®n, que recorre los mejores platos de la cocina mediterr¨¢nea y japonesa, por unos 60 euros.
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