Pesar 70kgs midiendo 1,90m: el secreto nutricional de Joel ?lvarez se llama David Rojas
Joel ?lvarez cuenta con una gran ventaja f¨ªsica que lo hace casi imparable en UFC. Detr¨¢s de esto est¨¢ David Rojas, nutricionista referente en los deportes de combate que ha atendido a AS en la semana clave para el ¡®Fen¨®meno¡¯.
Muchos de los grandes peleadores de MMA dicen que la gran batalla de la semana de la pelea no es el combate, es el corte de peso. Estos atletas se someten a un sacrificio gigante para reducir su grasa y su porcentaje de agua lo m¨¢ximo posible para rebotar una gran cantidad de kilos para el d¨ªa de la pelea.
Si ya de por s¨ª este proceso es duro y complejo, para un gigante como Joel ?lvarez lo debe ser a¨²n m¨¢s, y por ello necesita un trabajo exhaustivo alrededor para que nada falle y poder aprovechar esa ventaja f¨ªsica con la que cuenta un tipo de su tama?o en el peso ligero de la UFC, una categor¨ªa llena de depredadores hambrientos de victorias.
Para sacar el m¨¢ximo potencial a su capacidad f¨ªsica, Joel ?lvarez cuenta con el que probablemente es el gran experto en nutrici¨®n de los deportes de contacto en Espa?a: David Rojas. Este experto en nutrici¨®n cuenta con grandes estrellas de las MMA espa?olas en su agenda, incluidos dos UFC como Dani Barez y el propio Joel ?lvarez, o grandes figuras del deporte en otras grandes compa?¨ªas como son Zebenzui Ruiz o Acoidan Duque. Junto a ¨¦l conoceremos algunos de los secretos del ¨¦xito de Joel ?lvarez.
Rojas atiende a AS desde Abu Dhabi, d¨®nde se encuentra con el resto del equipo de Joel ?lvarez, preparando las ¨²ltimas horas antes del regreso del ¡®Fen¨®meno¡¯ a la jaula.
?Hay alg¨²n secreto para que Joel pueda llegar a pesar 70 kilos con su altura y tama?o?
Lo primero que tenemos que entender es que Joel pesa eso en un momento puntual, en el que hemos trabajado para reducir su peso al m¨¢ximo. El normalmente suele estar unos 12 kilos por encima de esto. El hecho de que ¨¦l sea capaz de quitarse esa docena de kilos es por un proceso de deshidrataci¨®n y de depleci¨®n de gluc¨®geno, que es un sistema que hace que el peso baje a trav¨¦s de dejar de comer hidratos de carbono.
?Todos podr¨ªamos llegar a pesar 70 kilos con la estatura de Joel o es algo reservado a unos pocos superdotados?
Por poder, cualquier persona puede. El gran condicionante es el estado f¨ªsico del atleta y despu¨¦s la experiencia, por lo que se necesitan a?os de buen trabajo para llegar a este punto. Hay que aclarar que esto no tiene nada que ver con bajar peso graso o reducir kilos de una forma saludable. Esto se hace para compromisos concretos en casos donde una carrera profesional depende de ello.
?Qu¨¦ meta buscan en el rebote? ?En que pes¨® deber¨ªa entrar Joel a la pelea?
La meta con Joel, si todo va bien, es acercarnos a los 80 kilos, pr¨¢cticamente a su peso natural y ser¨ªa una subida cercana a los 70 kilos.
?Podr¨¢ Joel seguir bajando hasta este peso durante toda su carrera?
Mientras se mantenga en un peso natural como en el que est¨¢, y priorizando que el hecho de deshidratarse sea siempre el m¨ªnimo indispensable, s¨ª. Es algo que no es saludable, entonces hay efectos colaterales, por ejemplo a nivel renal. A la larga, durante muchos a?os, podr¨ªan afectar a su salud, pero la carrera de los peleadores muy rara vez se dilata tanto en el tiempo como para que deje huella permanente.
?Es necesario un trabajo nutricional durante toda la carrera o solo en periodos de bajada y de ajuste?
Yo trabajo con ellos (los peleadores) todo el a?o. Tienen una dieta variada y sus comidas libres como cualquier persona. Sin embargo, una vez que tenemos una fecha estipulada, se descuenta sobre esa fecha semana por semana y se va preparando el peso a alcanzar. Primero se hace una bajada de peso natural y la ¨²ltima semana, como est¨¢, es cuando se hace la deshidrataci¨®n y la depleci¨®n de gluc¨®geno para llegar a bajar hasta el peso deseado.
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