Toma una cucharada de aceite de oliva en ayunas todas las ma?anas: as¨ª ha empezado a afectar al cuerpo
Seg¨²n Vogue, beber aceite por la ma?ana es imprescindible para una dieta saludable por estos motivos.
El aceite de oliva virgen extra, conocido como el ¡°oro l¨ªquido¡± de la dieta mediterr¨¢nea, ha sido alabado durante siglos por sus propiedades nutricionales, y ahora suma una nueva tendencia saludable: tomarlo en ayunas cada ma?ana. Aunque su uso m¨¢s conocido es como condimento en m¨²ltiples platos, beber una cucharada al despertar ¡ªsin haber ingerido ning¨²n alimento¡ª se ha convertido en una pr¨¢ctica respaldada por expertos y cada vez m¨¢s popular.
Y es que seg¨²n la periodista de la revista Vogue, Ver¨®nica Cristino, quien lo ha experimentado en sus propias carnes, la gama m¨¢s alta de aceite tomado en ayunas act¨²a como un potente protector g¨¢strico, mejorando la digesti¨®n, reduciendo los s¨ªntomas de gastritis, reflujo y acidez estomacal. Adem¨¢s, limpia el h¨ªgado, regula la microbiota intestinal y potencia la absorci¨®n de vitaminas y minerales esenciales que se ingieren durante el desayuno. Tambi¨¦n es una fuente concentrada de antioxidantes y polifenoles, que contribuyen a combatir el envejecimiento celular, tal y como escribe Cristino en el magazine de moda y belleza.
La Dra. Annamaria Acquaviva, directora cient¨ªfica del Palazzo di Varignana, se?ala que ¡°gracias a su complejidad molecular¡±, el aceite de oliva virgen extra, como bien es sabido, no solo potencia el sabor de los alimentos. Si no que tambi¨¦n ¡°aporta una serie de beneficios sist¨¦micos cuando se toma en crudo y con el est¨®mago vac¨ªo¡±. El mayor receptor de estas ganancias es el sistema inmunol¨®gico, gracias a una grasa monoinsaturada rica en ¨¢cido oleico, linoleico, vitamina E, fitoesteroles y escualeno. Estos compuestos a su vez regulan el colesterol, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y pulmonares, y favorecen el bienestar de los huesos y las articulaciones.
?C¨®mo y cu¨¢nto aceite tomar?
Seg¨²n Vogue, la recomendaci¨®n general es beber una cucharada (aproximadamente 8-10 gramos) en ayunas y esperar al menos 30 minutos antes del desayuno para una mejor absorci¨®n. Se puede optar tambi¨¦n por una variante con unas gotas de lim¨®n, que potencia a¨²n m¨¢s la digesti¨®n.
No obstante, los expertos recuerdan que, aunque saludable, el aceite de oliva es cal¨®rico (unas 80 kcal por cucharada), por lo que no se debe exceder la dosis recomendada, especialmente en dietas hipocal¨®ricas. El l¨ªmite diario ideal para una persona sana y activa es de hasta 4 cucharadas repartidas en el d¨ªa, siempre teniendo en cuenta el resto de la alimentaci¨®n.
Algunas personas optan por tomarlo antes de dormir, aprovechando su contenido natural de melatonina, que ayuda a mejorar la calidad del sue?o. Sin embargo, seg¨²n un estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology, la toma matutina en ayunas puede generar una mayor biodisponibilidad de sus nutrientes.
Por otro lado, no todo lo que reluce es oro, y no todo aceite etiquetado como ¡°virgen extra¡± garantiza calidad. Aleandro Ottanelli, experto ole¨ªcola entrevistado en Vogue, recomienda verificar el origen en la etiqueta, desconfiar de precios excesivamente bajos, y si se es m¨¢s minucioso, contactar directamente con los productores. ¡°Un buen aceite se reconoce por su aroma fresco a aceitunas y su sabor ligeramente amargo y picante¡±, explica.
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