El superalimento que previene la migra?a y es bueno para el coraz¨®n
Se trata de un alimento asi¨¢tico que nunca se suele incluir en la dieta mediterr¨¢nea pero que previene enfermedades graves como el colesterol.
Un alimento desconocido pero que guarda gran cantidad de secretos y puede suponer un alimento fundamental en la dieta para combatir algunos problemas importantes como el colesterol o la migra?a, es el ajo negro.
Se trata de un producto al que no estamos acostumbrados ya que el ajo, cuando comienza a oscurecerse, es porque suele estar en mal estado. Pero en este caso no se trata del ajo com¨²n, que todo el mundo incluye en su dieta en mayor o menor medida.
Este ajo presenta un color negro, propiciado por una fermentaci¨®n supervisada y en unas condiciones muy concretas: alta temperatura y humedad, durante varios d¨ªas. Esta fermentaci¨®n provoca que los dientes del ajo se tomen un color oscuro y con ello los antioxidantes aumenten (previene enfermedades cardiovasculares), llegando a un punto en el que el sabor se endulza.
El ajo negro, muy comerciado en Asia, no es habitual en todos los supermercados espa?oles. Hay que destacar que, al ablandarse, el uso de este alimento puede servir para untar rebanadas de pan y tostadas.
Propiedades fundamentales
Entre las principales propiedades que presenta el ajo negro, se encuentran un gran n¨²mero de amino¨¢cidos y es muy beneficioso para la reparaci¨®n de huesos, articulaciones, tendones y ligamentos.
Principalmente, algunos beneficios que conlleva su consumo es la prevenci¨®n de migra?a y colesterol. Esto se debe a que, al incluir ajo rojo en la dieta, este favorece a la circulaci¨®n de la sangre y reducci¨®n arterial, algo que es muy beneficioso para mantener a raya los niveles de colesterol en sangre.